Le risotto à la bière, brocolis et jambon est un plat principal formidable : des ingrédients simples pour une recette riche, savoureuse et délicieuse. J’ai choisi de garder l’assaisonnement de ce risotto à la bière, brocolis et jambon léger, mais si vous souhaitez rendre votre risotto encore plus crémeux, vous pouvez ajouter du beurre ou de la crème ou du stracchino à votre choix.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 160 g riz Vialone Nano
- 80 g sommités de brocolis
- 1 tranche jambon cru
- 25 g oignon blanc
- 100 ml bière blonde
- 500 ml bouillon de légumes
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge (ou 30 ml de crème et 25 g de beurre)
- q.b. parmesan râpé
- q.b. sel
Outils
- 2 Planches à découper
- 2 Couteaux de cuisine
- 1 Poêle
- 1 Casserole avec passoire pour légumes
- 1 Casserole à bords hauts
Étapes
Hacher finement l’oignon et le laisser fondre dans une petite poêle avec un filet d’huile et un peu d’eau jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Pendant ce temps, laver et blanchir les sommités de brocolis dans de l’eau bouillante pendant cinq minutes. Dès qu’ils sont cuits mais encore croquants, les égoutter et les réserver. Dans une casserole, chauffer l’huile et y faire dorer le jambon cru coupé en lanières, puis ajouter le riz et le laisser griller. Ajouter l’oignon et mouiller avec 75 ml de bière, laisser évaporer puis ajouter du bouillon progressivement en remuant de temps en temps. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les sommités de brocolis au riz puis retirer du feu, ajouter le reste de la bière et mélanger avec le parmesan râpé (si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter la crème). Servir en complétant avec encore un peu de parmesan de préférence en copeaux.
Notes
Source de la recette : « Facile avec goût » novembre 2022.
