Les roses de muffins bicolores sont de jolis petits gâteaux à déguster au petit déjeuner ou au goûter, à accompagner de thé et d’une belle noisette de crème fouettée. La pâte est simple et le goût est délicat. Moelleuses, gourmandes, parfumées à la vanille, belles à voir, les roses de muffins bicolores sauront étonner vos invités.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 12 petits gâteaux
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Pour colorer une partie de la pâte, j’ai utilisé une poudre en sachet de Rebecchi que je trouve au supermarché, entièrement naturelle. C’est en fait un extrait à base de cassis et de radis qui teint en rouge. Étant un colorant naturel, il s’estompe beaucoup à la cuisson, donc les deux cuillères à café que j’ai ajoutées sont peu. Pour un effet plus intense, il vaut mieux utiliser le sachet entier.
- 250 g farine 00
- 150 g sucre
- 10 g levure chimique
- 180 ml lait
- 80 ml huile de riz (ou autre huile végétale au choix ou 100 grammes de beurre fondu)
- 2 œufs
- 2 cuillères à café colorant alimentaire rouge en poudre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Outils
Pour transférer la pâte dans le moule, vous pouvez utiliser soit deux poches à douille, soit une poche à douille double ou deux carafes avec bec verseur ou simplement des cuillères mais on se salit un peu plus.
- 1 Robot pétrin Kitchen Aid Artisan
- 1 Bol
- 1 Spatule
- 2 Poche à douille
- 1 Moule en silicone
Étapes
Dans le bol du robot pétrin, travailler les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un beau mélange lisse. Ajouter la farine, le lait, l’huile ou le beurre fondu, l’extrait de vanille et bien mélanger. Ajouter aussi la levure chimique et amalgamer. Diviser la pâte en deux parties et à l’une des deux ajouter le colorant alimentaire naturel rouge. Transférer la pâte dans les poches à douille ou les carafes avec bec verseur et verser dans le moule légèrement graissé (pour des moules de ce type, il est préférable d’utiliser un démoulant spray) en alternant les deux couleurs. Cuire les roses au four préchauffé à 180 °C pendant 25 minutes. Une fois prêtes, vérifier la cuisson avec un testeur de gâteau ou avec une brochette. Sortir le moule du four et laisser refroidir les petits gâteaux à l’intérieur avant de les retirer, sinon il y a un risque de casse. Ne sous-estimez pas cette étape et ne vous laissez pas emporter par la hâte : je vous le dis parce que la première fois, je les ai presque tous cassés. Saupoudrer de sucre glace et servir.
Notes
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