Le roulé de poulet farci est un plat principal riche, savoureux et facile à préparer : un peu de patience pour le rouler, une pincée de dextérité et le jeu ou plutôt le roulé est fait ! Vous pouvez le servir avec un accompagnement de légumes, une salade mixte, des pommes de terre rôties ou une bonne purée. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, le roulé de poulet farci fera bonne impression sur votre table !
À ne pas manquer
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6/8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 600 g poitrine de poulet en tranches fines
- 100 g jambon cuit
- 140 g provolone en tranches
- 4 œufs moyens
- 3 cuillères à soupe parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe chapelure
- q.b. sel
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 100 ml vin blanc
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet
- 1 Plat à four
Étapes
Dans un bol, battre les œufs puis ajouter le parmesan râpé, la chapelure, mélanger jusqu’à obtenir une sorte de crème douce.
Disposer sur le plan de travail une feuille de papier cuisson et y placer les tranches de poitrine de poulet en deux rangées en les chevauchant un peu pour former un rectangle. Assaisonner de sel. Répartir la crème aux œufs sur les tranches de poulet en l’étalant bien mais en laissant un centimètre libre tout autour. Garnir avec le jambon cuit puis avec le fromage. Rouler fermement en s’aidant du papier cuisson et attacher le roulé obtenu avec la ficelle ou avec les élastiques pour rôti.
Transférer le roulé dans une cocotte avec de l’huile et des herbes fraîches au goût (romarin et sauge), ajouter le vin blanc et cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 20 minutes en le couvrant d’une feuille d’aluminium. Passé les 20 minutes, le découvrir et poursuivre la cuisson pendant encore 20 minutes. Quand il est prêt, le laisser tiédir puis le couper en tranches et le servir.
