La salade d’automne à servir comme entrée ou comme plat unique est riche, savoureuse et délicieuse : choisissez la base puis enrichissez à votre goût. Dans la salade d’automne que je vous propose, nous avons des légumes, des fruits, des légumineuses, de la viande et des fruits secs, un festival de saveurs qui conquiert dès la première bouchée. Mais ce n’est pas tout. Pour rendre la salade d’automne encore plus unique et spéciale, j’ai ajouté les larmes d’oignon de Gusto Toscano. Que dire? Simplement parfaite!
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
Ingrédients
- 1 pomme Royal Gala
- 300 g poitrine de poulet
- 100 g raisin (blanc et noir)
- 100 g lentilles en boîte
- 20 g amandes
- 20 g cerneaux de noix
- 50 g grenade
- 1 fenouil
- 1 citron
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 1 cuillère larmes d'oignon Gusto Toscano
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Friteuse à air Cosori
- 1 Plateau de service
- 1 Vaporisateur d'huile
Étapes
Placer les tranches de poulet dans la friteuse à air, les vaporiser avec un peu d’huile et les cuire à 185 °C pendant 10 minutes. Si vous préférez, vous pouvez les griller sur le grill. Une fois cuit, laisser refroidir puis le couper en dés ou en filets selon votre préférence. Mettre de côté. Laver la pomme, la sécher, la peler, la couper en deux, enlever le trognon puis la couper en dés et l’assaisonner avec le jus de citron. Laver le raisin, diviser les grains en deux et éventuellement enlever les pépins. Égrainer la grenade. Nettoyer le fenouil en enlevant les feuilles extérieures les plus dures, le laver, le sécher et le trancher finement. Ajouter le tout à la pomme, assaisonner avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre. Ajouter également le poulet et les lentilles cuites, égouttées de leur liquide de conservation et rincées sous l’eau courante. Disposer la salade sur un plat de service et compléter avec les noix, les amandes et le persil haché.
Notes
Source de la recette que j’ai légèrement modifiée en fonction de ce que j’avais à la maison : Facile avec goût novembre 2022.
