La salade de crevettes et abricots cuite au four avec roquette et larmes d’oignon de Valdelsa est une entrée chic. Je l’ai dit. Essayez de la servir en entrée d’un dîner à base de poisson. Restez tranquille. Ce n’est pas un pari risqué. La salade de crevettes et abricots est vraiment délicieuse. Naturellement, il faut apprécier les fruits associés et combinés aux préparations salées.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 10 crevettes décortiquées, surgelées
- 4 abricots
- 100 g roquette
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe larmes d'oignon de Valdelsa
- q.s. sel
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Friteuse à air GOURMETmaxx
- 1 Feuille de papier sulfurisé pour friteuse à air
- 1 Essoreuse à salade
- 1 Plat de service
Étapes
Laver les abricots, les sécher, les couper en deux et enlever le noyau. Les disposer sur la grille de la friteuse à air sur une feuille de papier sulfurisé perforé avec la coupe vers le haut. Vaporiser d’un peu d’huile et cuire à 190 °C pendant 15 minutes.
Laver la roquette et la sécher dans l’essoreuse à salade.
Décongeler les crevettes et enlever le fil noir éventuel sur le dos à l’aide d’un cure-dent. Ensuite, les faire revenir quelques minutes dans une petite poêle avec un filet d’huile.
Composer la salade dans le plat de service : d’abord la roquette et assaisonner d’huile et de sel, puis ajouter les crevettes et les abricots dès qu’ils sont tièdes ou froids. Terminer avec les larmes d’oignon de Valdelsa et servir immédiatement.
Remarques
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