La salade de gnocchis croustillants est un plat unique savoureux parfait pour la saison estivale : rapide, goûteux et savoureux. Les salades ne sont pas ennuyeuses. Avec un peu de créativité, on peut obtenir des plats légers mais appétissants et invitants. Pour la salade de gnocchis croustillants, j’ai choisi des tomates cerises, des petites boules de mozzarella, des olives taggiasche et de la roquette, mais vous pouvez également ajouter des copeaux de parmesan ou du fromage cottage. Si vous n’aimez pas la roquette, vous pouvez la remplacer par une autre salade de votre choix.
À ne pas manquer
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 360 g petits gnocchis
- 150 g tomates cerises jaunes et rouges
- 135 g petites boules de mozzarella
- 12 olives taggiasche
- 50 g roquette
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe parmesan râpé (abondant)
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. origan
- q.b. paprika fumé
- 1 cuillère à soupe glace de vinaigre balsamique
Outils
- 2 Saladiers
- 1 Friteuse à air
- 1 Essoreuse à salade
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Étapes
Transférer les gnocchis dans un saladier et les assaisonner avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, du sel, du parmesan râpé et des épices au goût (j’ai choisi du paprika fumé et de l’origan). Bien mélanger et cuire à la friteuse à air à 200 °C pendant 18 minutes. Vérifiez la cuisson de temps en temps car selon votre modèle de friteuse à air, cela peut prendre moins de temps ou quelques minutes de plus. Pendant que les gnocchis cuisent, lavez les tomates cerises, tamponnez-les avec du papier essuie-tout et coupez-les en quatre parties. Laver la roquette et la sécher avec l’essoreuse appropriée. Rassembler les tomates cerises, la roquette, les petites boules de mozzarella et les olives dans un saladier et assaisonner avec de l’huile et du sel. Lorsque les gnocchis sont prêts, laissez-les tiédir quelques minutes, puis mélangez-les avec le reste des ingrédients. Ajouter la glace de vinaigre balsamique et servir immédiatement.
Notes
Cette salade doit être préparée et servie. Il n’est pas possible de la préparer à l’avance, sinon les gnocchis deviendront durs et caoutchouteux.
