La salade de haricots et jeunes pousses d’épinards est un accompagnement ou un plat unique très facile à préparer et très savoureux. La recette est simple et rapide si vous choisissez, comme moi, d’utiliser des haricots en boîte. J’avais des haricots blancs à la maison, mais l’idéal serait des haricots cannellini. Pour compléter le plat, vous pouvez ajouter des graines de votre choix ou des morceaux de fruits secs. La salade de haricots et jeunes pousses d’épinards est excellente chaude en hiver, ou tiède ou froide pendant les mois les plus chauds. Essayez-la!
À ne pas manquer
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 1 personne
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 100 g haricots blancs (ou cannellini)
- 20 g olives taggiasche
- 25 g jeunes pousses d'épinards
- 5 petits artichauts à l'huile (coupés)
- 1/2 citron (jus)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- 1 Poêle
Étapes
Dans une poêle, chauffer l’huile et y faire revenir les haricots, les olives taggiasche et les jeunes pousses d’épinards. Assaisonner avec du sel. Quand les jeunes pousses d’épinards sont flétries, ajouter un peu de jus de citron et mélanger. Transférer sur un plat de service et servir avec un filet d’huile d’olive extra vierge et du pain grillé.
