La salade de pois chiches estivale est un plat unique riche et complet : légumineuses, tomates, olives, feta et à votre guise, fruits secs. J’ai choisi les pignons de pin mais vous pouvez ajouter des amandes, noix ou pistaches. Fraîche, colorée, « joyeuse » (car on commence à savourer un plat avec les yeux), la salade de pois chiches estivale est parfaite pour être mangée à la maison (au retour du travail ou de la plage, c’est certainement agréable d’avoir le dîner déjà prêt dans le frigo) mais c’est également idéal à emporter. Donc, notez la recette et rappelez-vous que c’est juste une idée. Vous pouvez personnaliser en créant votre mélange préféré. C’est ça le charme des grandes salades!
À ne pas manquer
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 150 g pois chiches (cuits et pelés)
- 1 tomate cœur de bœuf
- 6 tomates cerises
- 1 tomate rouge ronde
- 70 g feta en cubes (ou mozzarella)
- 1 cuillère pignons de pin grillés
- 20 g olives taggiasche
- 2 feuilles basilic frais
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- 1 Passoire
- 1 Bol
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Étapes
Égouttez les pois chiches de leur liquide de conservation, rincez-les sous l’eau courante et enlevez la peau qui les recouvre. C’est un passage important car sans la peau, les pois chiches sont plus digestes et surtout, quand il s’agit de salades, ce n’est pas agréable de la retrouver en bouche. Transférez les pois chiches dans un bol. Lavez les tomates, coupez-les en deux, retirez les graines et coupez-les ensuite en dés. Ajoutez les tomates aux pois chiches, ajoutez les olives noires (je préfère les taggiasche mais vous pouvez utiliser celles que vous voulez), la feta, les pignons grillés (vous pouvez les faire griller dans une petite poêle quelques secondes sur le feu), le basilic déchiré avec les mains, assaisonnez avec l’huile et ajustez le sel. Mélangez bien et placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir à table.
