Étapes

• Pour préparer la salade de poulpe avec pommes de terre en slow cooker, j’ai utilisé un poulpe congelé déjà nettoyé. Je l’ai sorti du congélateur la veille au soir et je l’ai laissé décongeler lentement au réfrigérateur. Le lendemain matin, il était déjà prêt. Il m’a suffi de bien le laver sous l’eau et de le mettre en cuisson.

  Cependant, si sur votre emballage il n’est pas spécifié que le poulpe est déjà nettoyé ou si vous utilisez un poulpe frais (mais dans ce cas, vous devrez vérifier vous-même les temps de cuisson car je n’ai pas testé), vous devrez le nettoyer : rincer le poulpe sous l’eau courante en frottant bien la tête et les tentacules. Le sécher en le tamponnant avec du papier absorbant : éliminer les yeux et le bec en incisant la zone avec un petit couteau. Si le poulpe est frais, il faudrait aussi le battre pour casser les fibres et rendre les chairs plus tendres. Si présent, extraire les viscères du sac et rincer à nouveau bien le poulpe sous l’eau courante.

  Au fond du slow cooker, répartir l’huile (j’en ai utilisé seulement une cuillère, mais vous pouvez aussi en mettre un peu plus). Déposer le poulpe à l’intérieur de la marmite avec la bouche vers le haut (la tête doit être en bas). Ajouter une gousse d’ail et deux feuilles de laurier. Fermer le slow cooker avec son couvercle et le démarrer sur HIGH pendant quatre heures. N’ajoutez pas d’eau. Il n’en faut pas. Soyez tranquilles, le poulpe ne brûlera pas ! Il libérera lui-même de l’eau.

  À la fin de la cuisson, éteindre le slow cooker et laisser refroidir le poulpe à l’intérieur.

• Laver le poivron, le sécher et le placer à l’intérieur de la friteuse à air. Sur la grille ou dans le panier, cela dépend du modèle que vous avez. Faire fonctionner la friteuse à 200 °C pendant dix-huit minutes en retournant les poivrons à quelques reprises pendant la cuisson. Quand les poivrons sont prêts, les insérer dans un sachet alimentaire (j’utilise ceux pour le congélateur) et les laisser reposer pendant quinze minutes. Une fois le temps écoulé, sortir les poivrons du sachet, éliminer la tige et la peau. Ouvrir le poivron, éliminer les graines et les filaments blancs, puis le couper en lanières.

  Si vous n’avez pas de friteuse à air, vous pouvez rôtir les poivrons au four.

  Trancher les oignons. Les transférer dans le cuiseur vapeur (avec de l’eau à l’intérieur) pour la cuisson au micro-ondes et les cuire à 750 W pendant cinq minutes.

  Laver les courgettes, les sécher, éliminer les extrémités, les couper en rondelles à l’aide de la mandoline et les griller sur le gril légèrement huilé.

• Couper le poulpe en petits morceaux. Sur la base du plat de service, rassembler tous les légumes. Ajouter également le poulpe et assaisonner avec du sel et de l’huile d’olive extra vierge. Bien mélanger et conserver au réfrigérateur couvert jusqu’au moment de servir.