La salade de riz tiède est un plat unique riche, léger, sain et savoureux. La préparation est simple. Elle peut être dégustée immédiatement, il suffit de la laisser tiédir quelques minutes, elle peut être préparée à l’avance et régénérée en la réchauffant au four (pour cela, mon BOSCH a la fonction spéciale pour régénérer les aliments à la vapeur). Mais la salade de riz tiède est aussi excellente à déguster froide, ce qui en fait une « lunchbox » pratique à emporter au bureau.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g riz pour salades
- 300 g blanc de poulet
- 50 g maïs en conserve
- 140 g haricots rouges (en conserve)
- 160 g pois chiches en conserve
- 70 g champignons mélangés (à l'huile égouttés)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge (+ nécessaire pour assaisonner à cru la salade de riz)
- q.s. sel
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Casserole à bords bas
- 1 Passoire
- 1 Bol de service
Étapes
Décortiquer les pois chiches : les égoutter du liquide de conservation, les rincer sous l’eau courante et enlever la peau qui les recouvre. Égoutter également les haricots rouges et le maïs du liquide de conservation et les rincer sous l’eau courante. Égoutter les champignons à l’huile. Couper le blanc de poulet en dés et le faire bien dorer à la poêle avec l’huile : il faudra environ dix minutes pour que le poulet soit bien cuit. Assaisonner de sel. Faire cuire le riz dans une grande quantité d’eau salée selon le temps indiqué sur l’emballage. Lorsqu’il est cuit, l’égoutter et le transférer dans un bol de service. Ajouter le blanc de poulet cuit, les pois chiches, les haricots, le maïs et les champignons. Mélanger pour bien répartir tous les ingrédients puis assaisonner avec un filet d’huile à cru. Laisser reposer pour que les goûts et les saveurs se mélangent bien et servir à table tiède, chaud ou froid selon vos préférences et la saison.
