La salade de roquette et pois chiches est un plat unique frais et appétissant. J’adore les grandes salades en été: vous y mettez tout et vous dégustez un plat riche et rassasiant. Simple, rapide et bon. Parfait pour résoudre un repas. Déjeuner ou dîner, peu importe. Du moins pour moi. En été, je pourrais ne vivre que de salade. Ici, en plus des légumineuses, il y a de la roquette et de la pomme pour ce petit croquant. Et pour assaisonner, une émulsion « pétillante ». Essayez cette salade de roquette et pois chiches car je suis certaine que vous l’adorerez!
À ne pas manquer
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 70 g roquette
- 250 g pois chiches (décortiqués)
- 150 g pomme en dés
- 50 g yaourt nature
- 1/2 cuillère à café moutarde
- 2 cuillères à café huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. paprika doux
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Essoreuse à salade
- 2 Bols
Étapes
Égoutter les pois chiches de leur liquide, les rincer sous l’eau courante et enlever leur peau. Surtout dans les salades, c’est fondamental car il est vraiment désagréable de se retrouver avec dans la bouche sans compter que sans peau, les pois chiches sont plus digestes. Laver la roquette et la tamponner avec du papier absorbant ou la passer dans l’essoreuse appropriée. Peler la pomme et la couper en petits dés. Préparer la sauce pour assaisonner: dans un petit bol, mélanger le yaourt avec la moutarde, l’huile et le sel. Ajouter également le paprika doux et mélanger. Verser l’assaisonnement sur la salade et mélanger pour bien le distribuer. Servir immédiatement.
