La salade d’hiver au poulet et radicchio avec du fenouil, des oranges et des croûtons de pain est un plat unique délicieux : très simple à préparer, il est parfait pour un dîner à servir rapidement. Et puis une salade d’hiver de poulet et radicchio (le classique blanc de poulet) devient un plat extraordinaire avec l’ajout des larmes d’oignon de Valdelsa.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 250 g radicchio panaché de Castelfranco IGP (nettoyé)
- 250 g blanc de poulet
- 1 fenouil
- 1 orange
- 2 tranches de pain rustique ou complet
- 2 cuillères à soupe larmes d'oignon de Valdelsa
- 40 ml huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Grill
- 1 Grille-pain
- 1 Plat de service
Étapes
Découper des lamelles dans le blanc de poulet. Les cuire sur le grill avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées (environ 6/7 minutes). Peler l’orange à vif et la découper en quartiers puis en tranches. Nettoyer le fenouil, le laver et le couper en tranches. Griller le pain et le couper en dés. Disposer les légumes sur un plat de service, ajouter le poulet, assaisonner avec l’huile et le sel. Compléter avec les larmes d’oignon de Valdelsa et les dés de pain grillé.
Notes
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