La salade froide de fregola sarde est un plat principal estival parfait à préparer à l’avance, à déguster au retour à la maison ou à emporter à la plage ou au bureau. Très simple à faire, facile, rapide c’est l’alternative classique à la salade de pâtes ou de riz et je vous assure qu’une fois que vous aurez découvert combien la fregola sarde est bonne en salade, vous ne la quitterez plus ! Essayez cette salade froide de fregola sarde avec des tomates cerises, du pesto et de la ricotta parfumée au basilic et ensuite, racontez-moi si elle vous a plu !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 140 g fregola sarde
- 150 g tomates cerises jaunes et rouges
- 100 g ricotta
- 2 cuillères à soupe pesto au basilic
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. basilic frais
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Casserole
- 1 Bol de service
Étapes
Cuire la fregola dans une grande quantité d’eau salée pendant le temps indiqué sur l’emballage. Égoutter. Mixer la ricotta avec le pesto et un peu d’eau pour obtenir une crème douce. Laver les tomates cerises et les couper en petits morceaux. Assaisonner la fregola avec la crème de ricotta, ajouter les tomates cerises, l’huile crue, le sel si nécessaire (goûtez car le pesto peut être déjà suffisamment salé), le basilic frais haché, bien mélanger le tout et laisser refroidir puis conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Notes
Gardez un peu d’eau de cuisson car elle pourrait être nécessaire pour lier si la crème de ricotta est trop sèche.
À votre goût, vous pouvez également ajouter de la roquette car elle se marie très bien.
