La salade grecque avec oignon de Breme est une recette estivale typique, un plat unique riche, sain, savoureux et nourrissant, délicieux aussi comme entrée. La salade grecque avec oignon de Breme regroupe les produits et les saveurs méditerranéennes et puisqu’il n’y a pas de recette précise, cette fois encore pour cette nouvelle version, j’ai choisi de la préparer à ma façon : feta en cubes, concombres, olives noires, un oignon spécial, rouge, croquant et légèrement sucré et pour compléter le tout, une sauce tzatziki ultra fraîche. À apporter à table avec du pain pita ou avec des croûtons de pain de seigle, la salade grecque avec oignon de Breme deviendra votre préférée pendant la saison estivale.
À ne pas manquer
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2/4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Grecque
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
Si servie comme plat unique, les doses indiquées sont correctes pour deux personnes. Si servie comme entrée, elle suffira pour quatre personnes.
Le plat ne prévoit pas l’utilisation de sel car la feta est généralement très savoureuse. Si pour vos goûts il est nécessaire, ajoutez-le à volonté.
- 200 g feta en cubes
- 2 concombres
- q.b. olives noires (j'ai choisi les taggiasches)
- q.b. oignon de Breme (ou oignon rouge)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sauce tzatziki
Outils
- 1 Planche à découper en bambou
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Plateau de service
Étapes
Préparer la sauce tzatziki en suivant les instructions que vous trouverez ICI. Éplucher le concombre (si vous préférez, vous pouvez laisser la peau), le couper en deux, enlever les graines et le couper en tranches. Trancher finement l’oignon de Breme (ici j’en ai utilisé un quart mais cela dépend de combien vous aimez l’oignon). Rassembler les légumes préparés dans un plat de service. Ajouter la feta en cubes et les olives noires (l’idéal serait d’utiliser les olives noires grecques de Kalamata mais à la maison il y avait les taggiasches et j’ai choisi d’utiliser celles-ci). Assaisonner avec l’huile, mélanger délicatement puis ajouter quelques cuillères de sauce tzatziki. Servir la salade grecque avec oignons de Breme juste prête avec un petit bol de sauce afin que les convives puissent en ajouter à leur guise.
Curiosités
L’oignon de Breme est une excellence italienne, un produit Slow Food, produit en province de Pavie. Il est doux, croquant, parfumé, a une couleur rouge violacée, une forme aplatie mais surtout il est grand : il pèse en moyenne entre 600 et 800 grammes mais peut atteindre aussi le kilo. Le mien, que j’ai reçu en cadeau, pesait 517 grammes (une des « petites »).
L’oignon de Breme a de nombreuses propriétés : il abaisse les niveaux de mauvais cholestérol et a un effet bénéfique sur les artères, il est riche en vitamine C, vitamine E, fer, sélénium, iode, zinc et magnésium.
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