Le sandwich gorgonzola coppa et figues est un festival de saveurs : le fromage au goût prononcé et un peu piquant, la douceur des figues, la délicatesse de la coppa et le pain de campagne préparé avec du levain. Parce que, de mon point de vue, un sandwich n’est jamais un simple sandwich. Et c’est pourquoi, en touche finale, j’ai ajouté les larmes d’oignons de la Valdelsa de Gusto Toscano, un produit dont je ne pourrais jamais me passer, une petite excellence toscane dont je suis fière. Essayez ce sandwich, et ensuite nous en reparlerons.
À ne pas manquer
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1 sandwich
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 2 tranches pain de campagne avec levain
- 150 g gorgonzola
- 6 tranches coppa
- 2 figues (grandes)
- q.s. larmes d'oignons de la Valdelsa
Outils
- 1 Grille-pain Zwilling Enfinigy
- 1 Couteau à pain
- 1 Planche à découper en bambou
- 1 Couteau à tartiner
Étapes
Griller le pain. Laver les figues, les sécher délicatement et les couper en tranches (j’ai préféré retirer la peau). Dès que le pain est prêt, étaler le gorgonzola sur l’une des tranches, ajouter les tranches de coppa, les figues coupées en tranches et compléter avec une paire de cuillères à café de larmes d’oignons de la Valdelsa. Fermer le sandwich avec l’autre tranche de pain grillé et le servir encore chaud.
Remarques
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Si vous préférez, vous pouvez réaliser des petites bruschettas à servir en entrée.
Si vous n’avez pas de figues fraîches ou lorsqu’elles ne sont pas de saison, vous pouvez les remplacer par de la confiture de figues.
