Les sandwichs pour buffet sont des amuse-gueules parfaits à présenter sur la table du buffet, pour un apéritif entre amis ou pour un pique-nique (quand la saison le permet). La base est le pain de mie moelleux, celui sans croûte, et pour les garnitures, on peut essayer et préparer de nombreuses combinaisons différentes afin de satisfaire tous les goûts. Les astuces pour préparer de délicieux sandwichs pour buffet? Je vous les raconte à la fin de l’article.
À ne pas manquer
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 15 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
J’ai acheté les sauces dans les supermarchés locaux, mais vous pouvez également les trouver en ligne ou les remplacer par d’autres sauces de votre choix.
- 15 tranches pain de mie (750 grammes)
- 300 g jambon cuit
- 160 g bœuf fumé (tranché)
- q.s. crème d'olives avec feta (ou pâté d'olives)
- q.s. sauce aux légumes mélangés
- q.s. sauce tonnato
- q.s. salade mesclun
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Spatule à tartiner
- 1 Couteau à pain
Étapes
Pour mes sandwichs, j’ai superposé trois tranches de pain de mie et utilisé différentes combinaisons de garnitures : jambon cuit et sauce aux légumes, jambon cuit avec crème d’olives, bœuf fumé tranché avec sauce tonnato et salade mesclun. Tartiner la sauce choisie sur les tranches de pain (des deux côtés de la tranche du milieu), ajouter la charcuterie choisie et éventuellement la salade. Fermer et couper le pain de manière à obtenir des petits carrés. Les maintenir avec des brochettes pour finger food appropriées et les disposer sur un plateau couvert comme indiqué dans les notes en bas de l’article.
Conseils
Comment préparer d’excellents sandwichs pour buffet ? Voici quelques suggestions utiles.
Le pain doit rester moelleux et ne doit pas sécher, c’est pourquoi il est préférable de ne pas les préparer trop à l’avance et de les garder couverts avec un torchon propre en lin ou coton blanc. Ils doivent être conservés au réfrigérateur jusqu’au moment de servir car ils ne doivent pas se réchauffer.
Il ne doit jamais manquer une partie crémeuse : fromage à tartiner ou sauces aident à maintenir l’intérieur humide et à stabiliser la garniture. Il faut tartiner la partie crémeuse des deux côtés.
Le pain doit être sans croûte, fin mais pas trop, sinon il pourrait se casser. Intégral ? Non. Pour les sandwichs pour buffet, il doit être blanc.
Notes
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