Les sandwichs pour buffet sont des amuse-gueules savoureux parfaits à présenter à la table du rafraîchissement, pour un apéritif entre amis ou pour un pique-nique (lorsque la saison le permet). La base est le pain de mie moelleux, celui sans croûte, et pour les garnitures, vous pouvez essayer et préparer de nombreuses combinaisons différentes afin de satisfaire les goûts de tout le monde. Les astuces pour préparer de délicieux sandwichs pour buffet? Je vous les raconte en bas de l’article.
À ne pas manquer
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 15 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
J’ai acheté les sauces dans les supermarchés de la région mais vous pouvez aussi les trouver en ligne ou les remplacer par d’autres sauces de votre choix.
- 15 tranches pain de mie (750 grammes)
- 300 g jambon cuit
- 160 g bœuf fumé (tranché)
- q.b. crème d'olives à la feta (ou tapenade d'olives)
- q.b. sauce aux légumes mélangés
- q.b. sauce tonnata
- q.b. salade mesclun
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau pour sauces
- 1 Couteau pour pain
Étapes
Pour mes sandwichs, j’ai superposé trois tranches de pain de mie en utilisant des combinaisons et garnitures différentes : jambon cuit et sauce aux légumes, jambon cuit avec crème d’olives, bœuf fumé tranché avec sauce tonnata et petite salade mesclun. Étaler la sauce choisie sur les tranches de pain (des deux côtés pour la tranche du milieu), ajouter la charcuterie choisie et éventuellement la petite salade. Fermer et couper le pain de manière à obtenir de petits carrés. Les maintenir avec les brochettes pour amuse-gueules et les disposer sur un plateau couverts comme indiqué dans les notes à la fin de l’article.
Conseils
Comment préparer d’excellents sandwichs pour buffet ? Voici quelques suggestions utiles.
Le pain doit rester moelleux et ne doit pas sécher, c’est pourquoi il est préférable de ne pas les préparer trop à l’avance et de les garder couverts avec un torchon propre en lin mélangé ou en coton blanc. Ils doivent être conservés au réfrigérateur jusqu’au moment de servir car ils ne doivent pas chauffer.
Il ne doit jamais manquer une partie crémeuse : fromage à tartiner ou sauces aident à maintenir l’intérieur humide et à garder la garniture en place. Il faut étaler la partie crémeuse des deux côtés.
Le pain doit être sans croûte, fin mais pas trop ou il pourrait se casser. Intégral ? Non. Pour les sandwichs pour buffet, il doit être blanc.
Remarques
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