Les sandwichs pour le brunch sont idéaux pour le buffet : de petits bouchées savoureuses à garnir à votre guise dans de nombreuses variantes différentes selon vos goûts ou ceux des convives, des invités. Pain sans croûte, sauces crémeuses et garniture gourmande à base de rôti de bœuf, charcuteries et fromages mais aussi légumes grillés. Voici pour vous deux idées savoureuses pour garnir les sandwichs pour le brunch.
À ne pas manquer
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 15 Pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 15 tranches pain de mie (750 grammes)
- 160 g rôti de bœuf (en tranches)
- 300 g dinde rôtie (en tranches)
- q.b. moutarde de Dijon
- q.b. aubergines grillées à l'huile
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau pour sauces
- 1 Couteau pour pain
Étapes
Pour mes sandwichs, j’ai superposé trois tranches de pain de mie et utilisé différentes combinaisons et garnitures : une série avec moutarde et rôti de bœuf, et l’autre avec moutarde, dinde rôtie et aubergines grillées. Tartiner la sauce choisie sur les tranches de pain (sur les deux côtés de la tranche du milieu), ajouter la charcuterie choisie et éventuellement les légumes. Fermer et couper le pain pour obtenir de petits carrés. Les fixer avec les piques à apéritif appropriées et les disposer sur un plateau couvert comme indiqué dans les notes à la fin de l’article.
Notes
Comment préparer d’excellents sandwichs de buffet ? Voici quelques conseils utiles.
Le pain doit rester moelleux et ne doit pas sécher, il est donc préférable de ne pas les préparer trop à l’avance et de les garder couverts avec un chiffon propre en lin mélangé ou en coton blanc. Ils doivent être conservés au réfrigérateur jusqu’au moment de servir car ils ne doivent pas se réchauffer.
Il ne doit jamais manquer une partie crémeuse : le fromage à tartiner ou les sauces aident à garder l’intérieur humide et à maintenir la garniture en place. Il faut étaler la partie crémeuse des deux côtés.
Le pain doit être sans croûte, fin mais pas trop sinon il pourrait se casser. Complet ? Non. Pour les sandwichs de buffet, il doit être blanc.
