Le saumon au citron vert est un deuxième plat très simple, léger et savoureux : une recette qui se prépare en quelques minutes. Vous pouvez le déguster seul accompagné d’une salade ou d’un accompagnement de pommes de terre ou d’une bonne purée, ou vous pouvez le servir avec du riz basmati pour obtenir un plat unique complet. Le saumon au citron vert est original, délicat mais savoureux et il est parfait lorsque vous souhaitez apporter à table quelque chose d’appétissant et de stimulant même avec peu de temps disponible.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g tranches de saumon (nettoyées)
- 1 citron vert (jus et zeste râpé)
- 130 ml vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. persil frais
Outils
- 1 Casserole à bords bas
- 1 Pinces à poisson
- 1 Presse-agrumes manuel
- 1 Spatule de cuisine
- 1 Assiette de service
Étapes
Vérifiez que le poisson n’a pas d’arêtes et enlevez-les si nécessaire avec la pince appropriée. Dans une casserole à bords bas, chauffez l’huile et faites-y dorer les tranches de saumon sans peau (ou si vous préférez, les filets conviennent aussi) des deux côtés. Assaisonnez de sel et faites cuire quelques minutes. Retirez le saumon de la casserole. En le laissant sur le feu, déglacez le fond avec le vin blanc puis ajoutez le jus de citron vert et le zeste râpé et laissez mijoter pendant quelques minutes. Remettez les tranches de saumon dans la casserole et faites cuire encore quelques minutes. Terminez avec le persil haché et servez.
