Le saumon avec légumes et riz basmati est un plat savoureux et léger, une recette simple, cuisson délicate à la vapeur, peu de calories, ingrédients sains. À servir comme plat unique complet au déjeuner ou au dîner, le saumon avec légumes et riz basmati est délicieux en toute saison : chaud ou tiède en automne-hiver et froid au printemps-été.
À ne pas manquer
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Vapeur, Plaque de cuisson, Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 150 g riz Basmati
- 150 ml eau
- 1 pincée sel
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 poignée de haricots verts
- 1/2 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 2 filets saumon
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. persil haché
- 1 gousse ail
Outils
- 1 Cuiseur de riz Russel Hobbs
- 1 Micro-ondes Whirlpool
- 1 Conteneur de cuisson à la vapeur pour micro-ondes
- 1 Casserole à bords bas
Étapes
Rincer bien le riz basmati sous l’eau courante puis le transférer dans le cuiseur de riz, ajouter l’eau et une pincée de sel. Suivre les indications de l’appareil (elles peuvent changer selon le modèle) pour la cuisson. Si vous n’avez pas de cuiseur de riz : laver le riz basmati (certains le laissent tremper dans l’eau pendant trente minutes pour éliminer l’amidon et obtenir des grains secs et bien séparés). Le transférer dans une casserole à fond épais avec de l’eau en quantité double par rapport au riz et la porter à ébullition. Régler le sel et laisser reprendre l’ébullition, baisser le feu, couvrir avec un couvercle en laissant une petite ouverture et laisser cuire sans mélanger pendant environ dix minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé. Quand le riz est prêt, le laisser reposer quelques minutes puis le détacher à la fourchette.
Laver les haricots verts, les équeuter et les couper en morceaux. Éplucher les carottes, éliminer les extrémités et les couper en fines tranches. Laver les courgettes, éliminer les extrémités et les couper en dés. Éplucher l’oignon et le trancher. Transférer les légumes dans le conteneur pour la cuisson à la vapeur du micro-ondes et cuire à 750 w pendant 7/8 minutes (les légumes doivent être cuits mais croquants. Vous pouvez prolonger la cuisson minute par minute jusqu’à ce que vous soyez satisfait. Si vous n’avez pas de micro-ondes, vous pouvez utiliser un cuit-vapeur simple ou électrique ou un panier à appliquer sur une casserole que vous avez déjà. Et les laisser cuire pendant une dizaine de minutes. Assaisonner les légumes avec de l’huile et du sel.
Cuire le saumon : chauffer l’huile dans la casserole avec la gousse d’ail, ajouter les filets de saumon et les laisser cuire puis les retourner, régler le sel, ajouter le persil haché et terminer la cuisson. Cela prendra quelques minutes.
Composer l’assiette avec le riz, les légumes, les filets de saumon et servir immédiatement.
Conseils
Pour la cuisson du riz basmati, il est préférable d’utiliser le cuiseur de riz. Il en existe de différents modèles et à des prix variés, mais il est souvent possible de l’acheter en promotion. Il suffit de le surveiller. Je cherchais un petit modèle qui ne prendrait pas trop de place, simple à utiliser et surtout économique car je pensais que je l’utiliserais peu, mais le cuiseur de riz a été pour moi une belle découverte. Et maintenant, je ne pourrais plus m’en passer. Il est très important cependant de se rappeler de bien laver le riz sous l’eau courante car la cuisson est nettement meilleure. Évidemment, il ne sert pas uniquement pour le riz basmati (qui se cuit en proportion 1:1 donc 100 g de riz avec 100 grammes d’eau) mais pour les autres types de riz, il me reste encore à expérimenter. Mon cuiseur de riz possède également un panier très pratique pour la cuisson à la vapeur des légumes. Donc si vous ne l’avez pas encore, réfléchissez-y.
Notes
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