La scrocchiarella sans gluten se pétrit en un instant et cuit rapidement : elle est parfaite comme accompagnement pour l’apéritif. Vous me demandez souvent « plus de recettes sans gluten » mais comme je le répète toujours je ne suis pas experte dans le domaine mais j’aime essayer et expérimenter et si je trouve une recette qui m’inspire et qui réussit bien je la partage volontiers. Je n’aime pas beaucoup les mélanges spéciaux pour le sans gluten mais pour cette scrocchiarella sans gluten il en faut. J’ai aimé. C’est savoureux.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1Pièce
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g mix sans gluten pour pizza et pain (moi Fioreglut Caputo)
- 130 ml eau
- 15 ml huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- q.b. pulpe de tomate
- q.b. origan sec
- 1 pincée sel
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 10 olives taggiasches
Outils
- 2 Saladiers
- 1 Fouet pour pâtes
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Tapis papier cuisson réutilisable
Étapes
Dans un saladier, verser la farine, ajouter le sel et incorporer l’huile. Verser aussi l’eau et pétrir d’abord avec une fourchette ou avec un fouet pour pâtes puis à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. L’étaler avec le rouleau à pâtisserie aussi finement que possible pour former une sorte de langue. La transférer sur une plaque ou une lèchefrite recouverte avec le tapis en papier cuisson réutilisable. Dans un petit bol, assaisonner la pulpe de tomate avec de l’huile, du sel et de l’origan et la transférer sur la scrocchiarella. Ajouter les olives et cuire au four préchauffé à 220 °C pendant 12 minutes.
