La soupe de haricots et brocoli-raves est un plat principal riche, savoureux, chaud, de ceux que l’on est content de trouver à la maison surtout après une journée passée dans le froid. Crémeuse et savoureuse, la soupe de haricots et brocoli-raves est un plat unique parfait pour la saison hivernale.
À ne pas manquer
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 450 g haricots borlotti en boîte (poids égoutté)
- 450 g haricots cannellini en boîte (poids égoutté)
- 200 g lardons fumés (en dés)
- 2 brins romarin
- 3 dés brocoli-raves surgelés
- 1 cuillère à café bouillon de légumes fait maison
- q.s. eau chaude (à couvrir)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- 1 Passoire
- 1 Marmite à hauts bords
- 1 Cuillère en silicone
Étapes
Égoutter les haricots de leur jus de conservation et les rincer sous l’eau courante. Dans une marmite à hauts bords, chauffer l’huile d’olive extra vierge et ajouter les lardons fumés, les laisser dorer puis ajouter les haricots et les brocoli-raves encore surgelés (mais si vous préférez et vous vous en souvenez, vous pouvez aussi les laisser décongeler). Ajouter également le bouillon de légumes fait maison (ou celui que vous utilisez habituellement) et suffisamment d’eau chaude pour tout couvrir. Laisser cuire pendant trente minutes en remuant de temps en temps. Ajuster le sel, mais goûtez si vous avez décidé d’utiliser le bouillon. À la fin de la cuisson, utiliser le mixeur plongeant pour mixer une partie de la soupe afin de la rendre plus crémeuse et épaisse et la servir bien chaude accompagnée de pain grillé.
