La soupe de pois chiches, pommes de terre et champignons à servir avec du pain grillé est un plat chaud, rustique, idéal aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner. Maintenant que les journées sont vraiment froides, l’envie de plats réconfortants grandit, et la soupe de pois chiches, pommes de terre et champignons en fait partie : riche, nutritive et saine. Essayez-la !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 350 g pois chiches cuits (décortiqués)
- 300 g pommes de terre
- 200 g champignons de Paris
- 200 g carottes
- 1 gousse ail
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- 1 Éplucheur
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Cocotte en fonte Staub
Étapes
Nettoyer les légumes : éplucher les carottes et les couper en dés ou en rondelles selon votre préférence. Éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Nettoyer les champignons en coupant l’extrémité inférieure du pied, en pelant le chapeau et en les frottant avec un chiffon propre et humide pour enlever tout résidu de terre, puis les couper en tranches. Éplucher l’ail et le couper en rondelles. Dans la cocotte en fonte ou une casserole à bords hauts, chauffer l’huile et y faire revenir l’ail, ajouter les pommes de terre, les carottes et les champignons. Faire revenir quelques minutes puis couvrir avec deux louches d’eau et poursuivre la cuisson. Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajouter les pois chiches cuits. Assaisonner avec du sel. Cuire encore dix minutes puis, si désiré, parfumer avec du persil haché. Laisser reposer la soupe cinq minutes avant de la servir à table.
Notes
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