Les tagliatelles au ragoût de crevettes sont un plat principal aussi raffiné que simple à préparer : une cuisson rapide pour un résultat stupéfiant. Les tagliatelles au ragoût de crevettes sont parfaites pour les jours de fête ou pour un menu à base de poisson. C’est une recette de la série « petite dépense, grand effet » à essayer immédiatement !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g tagliatelles
- 300 g crevettes (décortiquées)
- 150 g carottes
- 1 orange blonde
- 50 ml prosecco (ou vin blanc)
- q.b. persil
- 1 cuillère à café sucre
- 1 cuillère à café sel
- 1/2 cuillère à soupe miel
- q.b. sel
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge (ou 2 noix de beurre)
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
- 1 Râpe
- 1 Presse-agrumes
- 1 Passoire
- 1 Bol
- 1 Épluche-légumes
- 1 Casserole à bords hauts
- 1 Égouttoir
- 1 Casserole pour pâtes
- 1 Casserole à bords bas
Étapes
Hacher les crevettes au couteau pour obtenir une préparation grossière. Râper le zeste d’un quart d’orange, en extraire le jus et le filtrer. Transférer les crevettes dans un bol et les assaisonner avec du sel (du poivre si vous aimez), le zeste d’orange râpé et un peu de jus d’orange. Fermer le bol avec un couvercle ou du film plastique et le placer au réfrigérateur pendant vingt minutes. Éplucher les carottes et les couper en petits cubes puis les cuire quelques minutes dans de l’eau bouillante assaisonnée de sel et de sucre. Une fois cuites al dente, les égoutter et les réserver. Cuire les tagliatelles dans une grande quantité d’eau salée. Les égoutter en gardant un peu d’eau de cuisson. Au moment de servir, cuire les crevettes dans une casserole avec une cuillère d’huile ou la noix de beurre pendant pas plus de deux minutes en les sautant de temps en temps. Puis les transférer dans un bol, remettre la casserole sur le feu avec le reste du jus d’orange, le prosecco, le miel et encore une cuillère d’huile ou une noix de beurre. Laisser réduire le jus puis y passer les tagliatelles avec un peu d’eau de cuisson pour les imprégner. Enfin, ajouter les crevettes et les carottes en mélangeant hors du feu, saupoudrer de persil haché et servir.
