La tarte salée au gorgonzola et aux poires est une recette facile à préparer, réalisée en peu de temps, parfaite à servir comme entrée pour un dîner entre amis, pour un buffet ou pour le déjeuner du dimanche et des jours de fête. Les ingrédients sont simples à trouver et l’utilisation de la pâte brisée prête raccourcit les temps de préparation mais si vous souhaitez la faire vous-même, vous trouverez la recette pour la brisée traditionnelle et la recette pour la brisée à l’huile. L’association entre le fromage et les poires est un classique en cuisine : dans ce cas, j’ai choisi le gorgonzola au goût doux mais fort et prononcé qui se marie bien avec la délicatesse des poires. Alors, tout le monde en cuisine pour préparer la tarte salée au gorgonzola et aux poires.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1 rouleau pâte brisée
- 2 poires Abate
- 100 g gorgonzola doux
- 30 g cerneaux de noix
- 3 œufs
- 250 ml crème
- 30 g parmesan râpé
- 20 g beurre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 1 Moule à tarte de 24/26 centimètres
Étapes
Éplucher les poires, retirer le trognon et les couper en dés. Dans une casserole à bords bas ou une poêle, faire fondre le beurre avec l’huile. Ajouter les poires et les cuire à feu moyen pendant dix minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas défaites. Une fois prêtes, les réserver pour les laisser tiédir. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème. Ajouter le parmesan râpé, ajuster le sel et le poivre. Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène. Dérouler la pâte brisée et la disposer dans le moule de 26 centimètres avec son papier cuisson en dessous. La piquer avec une fourchette et répartir les poires au fond, puis émietter le gorgonzola sur les poires et saupoudrer avec les noix hachées. Verser délicatement aussi le mélange d’œufs et le répartir correctement. Replier la pâte brisée à l’intérieur pour créer un joli bord et cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 35/40 minutes. La sortir du four, la laisser reposer dix minutes avant de la couper en tranches.
Notes
Source de la recette : Facile avec goût octobre 2025.
