La tarte salée aux abricots et brie croquante, savoureuse, au goût un peu aigre-doux est un vrai délice. Elle se prépare rapidement et je vous assure qu’elle est tellement bonne qu’elle se dévore en un rien de temps. Vous la coupez en cubes et l’apéritif est servi. La recette originale de Eleonora Rubaltelli prévoit également l’ajout de noix sur cette tarte salée aux abricots et brie, et oui, elles s’y marient parfaitement alors ajoutez-les. J’avais oublié de les acheter.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 1 paquet pâte filo
- 100 g brie
- 4 abricots
- 2 œufs
- 1 cuillère yaourt grec nature
- 30 ml lait
- q.b. thym
- 1 poignée de noix
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. miel d'acacia
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Plat à gratin
Étapes
Laver les abricots, les sécher, les couper en deux, enlever le noyau et les couper en tranches. Couper également le brie en tranches. Superposer deux feuilles de pâte filo, les froisser en accordéon et les disposer dans le plat à gratin (choisissez-en un de la même longueur que les feuilles de pâte filo), puis continuez jusqu’à remplir tout le plat en froissant deux feuilles de pâte filo à la fois et en les plaçant toutes en ligne. Saupoudrer la pâte filo d’un filet d’huile d’olive extra vierge. Disposer les tranches de brie et d’abricots entre les feuilles de pâte filo. Saupoudrer de thym. Préparer la pâte en travaillant dans un petit bol le yaourt avec les œufs, le sel et le lait. Verser la pâte sur la tarte salée. Ajouter les noix émiettées si vous décidez de les mettre. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25/30 minutes. Une fois prête, laissez-la tiédir légèrement et ensuite étalez une cuillère de miel sur la surface.
