La tarte salée pommes de terre oignons et asiago est un plat unique riche et savoureux. Parfaite en entrée, en plat principal, sur la table du buffet ou pour le déjeuner à l’extérieur. Pour la tarte salée pommes de terre oignons et asiago, j’ai choisi la pâte feuilletée mais elle est aussi très bonne avec la brisée que vous pouvez acheter prête ou préparer à la maison. Et la garniture ? Les tartes salées, vous le savez, sont polyvalentes, vous pouvez ajouter, enlever, modifier à votre guise. Essayez d’abord la tarte salée pommes de terre oignons et asiago telle quelle, ensuite laissez libre cours à votre imagination !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée rectangulaire
- 500 g pommes de terre
- 250 g oignons rouges
- 150 g asiago
- 40 ml huile d'olive extra vierge
- 5 œufs (moyens)
- 1 cuillère à soupe sucre de canne
- 4 cuillères à soupe eau (ou bouillon de légumes)
- q.s. sel
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau à légumes
- 1 Éplucheur
- 1 Mandoline
- 1 Casserole basse
- 1 Plaque 35 x 25 centimètres
- 1 Bol
- 1 Râpe à gros trous
- 1 Casserole haute
Étapes
Éplucher les pommes de terre et en couper 200 g en petits cubes et 300 g en tranches de 2 mm d’épaisseur. Les plonger dans de l’eau froide pour éviter qu’elles ne noircissent. Couper les oignons en rondelles et les faire revenir dans une casserole avec l’huile d’olive extra vierge à feu doux. Ajouter le sucre de canne et l’eau et cuire encore quelques minutes. Puis ajouter les pommes de terre coupées en cubes. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres (cela prendra environ 20/25 minutes). Une fois prêtes, éteindre le feu et laisser refroidir.
Râper 60 g d’asiago et couper le reste en petits cubes. Battre les œufs avec une pincée de sel et ajouter le fromage en cubes. Ajouter également les pommes de terre avec les oignons en mélangeant bien pour amalgamer tous les ingrédients.
Dérouler la pâte feuilletée et la disposer avec son papier sulfurisé à l’intérieur du plat. Verser la garniture dans le plat en essayant de bien la répartir.
Blanchir les pommes de terre dans de l’eau chaude salée pendant 20 secondes. Les égoutter et les tremper dans un bol avec de l’eau froide pour qu’elles libèrent l’amidon puis les disposer sur la tarte pour refermer la garniture. Répartir l’asiago râpé et cuire la tarte salée dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 40 minutes.
Une fois prête, laisser tiédir quelques minutes puis servir.
Remarques
Ce contenu contient un ou plusieurs liens d’affiliation.
Pour la recette de la garniture, j’ai suivi les indications de la « tarte salée de pommes de terre, oignons et fromage » de Giallo Zafferano.
