La tarte salée potiron et gorgonzola est savoureuse, riche et délicieuse : le contraste entre la chair de potiron douce et délicate et le gorgonzola fort et intense crée un mariage de saveurs incroyable, c’est une explosion de goût. J’avais déjà préparé une tarte salée estivale avec la même méthode en utilisant des abricots et du brie, et elle avait été tellement appréciée que j’ai essayé d’en proposer une version automnale : simple et rapide à réaliser, la tarte salée potiron et gorgonzola est parfaite aussi bien en entrée qu’en plat unique.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1 paquet pâte filo
- 200 g gorgonzola
- 400 g purée de potiron (cuite)
- 2 œufs
- 100 ml lait
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. miel d'acacia
- q.s. sel
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Plat à gratin
- 1 Plat à gratin
Étapes
Superposez deux feuilles de pâte filo, plissez-les en accordéon et disposez-les dans le plat à gratin (choisissez-en un qui ait la même longueur que les feuilles de pâte filo) puis continuez jusqu’à remplir tout le plat en plissant deux feuilles de pâte filo à la fois et en les alignant. Saupoudrez la pâte filo d’un filet d’huile d’olive extra vierge. Disposez la chair de potiron cuite (je l’achète en conserve sur le site de Koro quand elle est disponible et j’en fais des réserves) et le gorgonzola en morceaux entre les feuilles de pâte filo. Préparez la pâte à crêpes en mélangeant dans un bol le lait avec les œufs et une pincée de sel. Versez la pâte à crêpes sur la tarte salée et faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 25/30 minutes. Une fois prête, laissez-la tiédir et saupoudrez-la d’un peu de miel d’acacia sur la surface.
