Le tiramisù sans œufs est un dessert à la cuillère crémeux délicieux : dédié à ceux qui ne peuvent ou ne veulent pas utiliser des œufs crus ou pasteurisés. La crème à base de mascarpone et de crème fraîche est une mousse douce. La base est traditionnelle avec des boudoirs trempés dans le café aromatisé au marsala et le dessus est recouvert de cacao amer en poudre, mais si vous préférez, il est également excellent avec du chocolat noir râpé. Le tiramisù sans œufs est prêt : avez-vous préparé les petites cuillères ?
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 9 Pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g mascarpone
- 200 g sucre
- 400 ml crème fraîche à fouetter
- 20 boudoirs sardes (ou classiques)
- 300 ml café de la moka (avec 4 cuillères à soupe de sucre)
- 100 ml marsala
- q.s. cacao amer en poudre
Outils
- 1 Moka
- 1 Bol
- 1 Robot culinaire Kitchen Aid Artisan
- 9 Coupes de dessert
Étapes
Préparez le café, sucrez-le et laissez-le refroidir. Ensuite, ajoutez le marsala et mélangez. Dans le bol du robot culinaire ou avec un batteur électrique, montez la crème. Dans un bol, travaillez le mascarpone avec le sucre puis incorporez la crème avec des mouvements de bas en haut pour l’incorporer à la crème sans la démonter. Trempez les boudoirs dans le café et disposez-les au fond des coupes, couvrez avec la crème, faites une deuxième couche de biscuits et de crème. Terminez avec le cacao amer et gardez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir (au moins trois heures).
