Les tortellini gratinés aux champignons et speck sont un plat principal riche, savoureux et délicieux, une recette parfaite à table le dimanche ou les jours de fête. Un gratin de pâtes rapide qui remporte toujours beaucoup de succès. Facile à réaliser, c’est la recette idéale même pour les débutants en cuisine. Voyons comment préparer les tortellini gratinés aux champignons et speck.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g tortellini frais
- 500 g béchamel (environ)
- 100 g speck en lanières
- 350 g champignons de Paris
- q.s. persil frais
- 1 gousse ail
- q.s. parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Casserole à bords bas
- 1 Marmite pour la pâte
- 1 Plat à gratin de four
Étapes
Nettoyer les champignons : couper la partie inférieure du pied, peler le chapeau et les frotter avec un chiffon propre et humide pour éliminer toute trace de terre, puis les couper en tranches. Dans une casserole à bords bas, chauffer l’huile et y laisser infuser l’ail. Ajouter les champignons. Laisser cuire jusqu’à ce que l’eau de végétation soit évaporée, puis assaisonner de sel, ajouter le persil haché et éteindre le feu.
Dans une petite poêle, sans ajouter de matière grasse, laisser dorer quelques minutes le speck en lanières.
Cuire les tortellini dans une grande quantité d’eau salée, les égoutter, les assaisonner avec les champignons, le speck, la béchamel et le parmesan râpé en mélangeant bien. Ajouter si nécessaire encore un peu d’huile d’olive extra vierge, transférer dans un plat à gratin, saupoudrer de parmesan et faire gratiner au four à 200 °C pendant une dizaine de minutes ou jusqu’à ce qu’une croûte dorée se forme à la surface.
