En cette période de l’année, un de mes accompagnements préférés est sûrement les agretti (ou barbe de moine). Sur le blog, vous trouverez déjà la recette des agretti au citron, aujourd’hui, je vous laisse celle des agretti à la poêle avec ail, huile et piment.
Ils se préparent un peu comme les friarielli mais, pour les agretti, le légume est d’abord bouilli rapidement puis passé à la poêle.
En plus d’être un parfait accompagnement pour différents types de plats, ils sont également parfaits pour garnir des bruschettas et des plats de pâtes.
Maintenant, prenez une minute pour lire la recette et ensuite…cuisinONS et mangEONS!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 500 g agretti
- 1 gousse ail
- q.s. piments frais
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel fin
Outils
- 1 Couteau
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Passoire
Étapes
Préparer les agretti à la poêle avec ail, huile et piment est extrêmement facile et également assez rapide, la seule attention que vous devrez porter est au nettoyage des agretti.
Tout d’abord, coupez l’extrémité à la racine des agretti puis lavez-les bien sous l’eau courante.
Blanchissez les agretti pendant 3-4 minutes dans de l’eau bouillante salée. Une fois égouttés, laissez-les refroidir avant de les presser bien.
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites-y dorer une gousse d’ail coupée en tranches et du piment frais en morceaux (décidez de la quantité exacte selon votre goût et le niveau de piquant du piment que vous utiliserez).
Lorsque l’ail commencera à crépiter, ajoutez également les agretti dans la poêle.
Laissez-les s’imprégner de saveur pendant quelques minutes.
Consommez les agretti encore chauds et n’oubliez pas d’acheter du pain! 😄
