Mais vous, le matin, que préférez-vous pour le petit-déjeuner ?
Des biscottes et de la confiture avec une tasse de thé, un croissant et un cappuccino ou êtes-vous des amateurs de biscuits trempés dans le lait ?
La recette des biscuits à tremper que je vous propose aujourd’hui est justement pensée pour cette dernière catégorie d’amateurs de petit-déjeuner.
Ces biscuits sont friables, parfumés, délicieusement rustiques et leur texture particulière les rend idéaux pour absorber chaque goutte de lait, thé ou café sans s’effriter.
Les préparer à la maison est très simple et rapide, et le résultat final vous donnera une grande satisfaction.
Je les prépare souvent en alternant cette recette avec celle des biscuits grain de café et celle des biscuits au beurre de cacahuètes, pour satisfaire les goûts de toute la famille.
Maintenant, prenez une minute pour lire la recette et ensuite…cuisinONS et mangeONS!!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour 25 biscuits
- 500 g farine 00
- 2 œufs
- 150 g sucre (+ extra pour la surface)
- Demi zeste de citron
- 80 ml huile de graines
- 60 ml lait (à température ambiante)
- 9 g ammoniaque pour gâteaux
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet danoise
- 1 Plan de travail
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Grille à pâtisserie
Étapes
Cette recette de biscuits à tremper est facile et authentique, avec une saveur traditionnelle, adaptée même aux plus jeunes.
Pour commencer, rassemblez les œufs et le sucre dans un bol et mélangez avec un fouet ou simplement une fourchette.
Ajoutez ensuite l’huile, le lait à température ambiante dans lequel vous aurez dissous l’ammoniaque pour gâteaux, et parfumez avec le zeste de citron râpé.
Mélangez pour amalgamer avant de commencer à ajouter, peu à peu, la farine.
Pétrissez dans le bol avec le fouet jusqu’à ce que la pâte ait pris consistance, puis continuez à travailler avec les mains d’abord dans le bol, puis sur le plan de travail.
Le résultat final doit être une pâte lisse et homogène qui ne doit pas coller aux mains.
Avec une corne, découpez des morceaux de 50 g chacun et formez des petits pains d’environ 10 cm de longueur et roulez-les dans un petit bol avec le sucre en poudre.
Au fur et à mesure que les biscuits sont formés et sucrés, transférez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuisez-les dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Une fois sortis du four, laissez refroidir vos biscuits à tremper sur une grille à pâtisserie avant de les consommer 😉.
Notes
L’utilisation de l’ammoniaque comme agent levant donnera aux biscuits une odeur caractéristique un peu piquante qui tendra à disparaître au fur et à mesure qu’ils refroidiront.
Les biscuits à tremper se conservent quelques jours dans un bocal hermétique.
