Halloween approche et tu ne veux pas préparer quelques biscuits doigts de sorcière ?
Ces petits biscuits en pâte sablée sont à la fois effrayants et délicieux grâce à la présence de confiture de fruits rouges et d’amandes décortiquées.
Ils sont tellement simples à réaliser que vous pourrez vous amuser à les faire avec vos enfants. De plus, aucune précision particulière n’est requise pour leur confection, car les mains des sorcières ne sont pas particulièrement belles. Il suffira de quelques astuces pour obtenir un résultat terriblement réaliste.
Prenez maintenant une minute pour lire la recette et ensuite… cuisinONS et mangeONS !!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Jour 45 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 150 g beurre (très froid)
- 1 œuf (à température ambiante)
- 100 g sucre glace
- 1 pot vanilline
- q.s. confiture de fruits rouges
- q.s. amandes (décortiquées)
Outils
- 1 Hachoir
- 1 Équerre en métal
- 1 Balance de cuisine
- 1 Couteau
- 1 Film alimentaire
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Grille de refroidissement pour gâteaux
Étapes
Pour réaliser les biscuits doigts de sorcière, préparez la pâte sablée en utilisant toujours l’œuf à température ambiante et le beurre froid du réfrigérateur. Pour cette raison, après l’avoir coupé en morceaux, je vous conseille de le remettre au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de le pétrir.
Une fois refroidi, rassemblez le beurre avec la farine dans le bol du hachoir et actionnez-le pendant quelques secondes.
Vous obtiendrez ainsi le sablage de la farine qui prendra la consistance du sable humide. Ajoutez dans le bol du hachoir également l’œuf à température ambiante.
Ajoutez ensuite le sucre glace et la vanilline tamisée, avec une pincée de sel. Actionnez à nouveau le hachoir jusqu’à ce que la pâte commence à se compacter.
Transférez la pâte sablée sur un plan de travail et compactez-la rapidement avec les mains. Une fois que vous avez obtenu un pâton ferme, enveloppez-le dans un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Après le temps de repos au réfrigérateur, reprenez la pâte sablée et coupez-la d’abord en tranches, puis en bâtonnets de l’épaisseur d’un doigt.
Travaillez chaque bâtonnet de pâte sablée entre vos mains pour obtenir des petits boudins, puis exercez une pression sur une extrémité de chacun d’eux et, dans la cavité qui se formera, laissez tomber un peu de confiture de fruits rouges.
Déposez ensuite sur la confiture une amande décortiquée, comme si c’était un ongle, et effectuez deux étranglements sur les côtés des petits boudins de pâte sablée pour recréer les jointures des doigts de sorcière. Pour rendre le tout plus vraisemblable, avec une équerre, incisez légèrement la surface des doigts de pâte sablée.
Au fur et à mesure qu’ils seront prêts, déposez les doigts de sorcière sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et transférez le tout au réfrigérateur pendant 15 minutes.
De cette façon, les biscuits, une fois au four, ne perdront pas leur forme.
Après les 15 minutes au réfrigérateur, transférez la plaque directement au four que vous aurez préalablement préchauffé, en mode statique, à 180 °C et faites cuire les biscuits pendant 15 à 18 minutes.
Une fois cuits, laissez-les refroidir sur une grille de refroidissement pour gâteaux avant de les déguster 😉.
