Délicieuses les boulettes à la sauce de grand-mère, n’est-ce pas? Et les boulettes au citron, avez-vous déjà goûté? Moi je les adore! Aujourd’hui, pourtant, je veux vous donner la recette des boulettes de légumes qui sont une excellente alternative aux classiques boulettes de viande, tout comme les boulettes d’aubergine et les boulettes de scarole.
Ces végétariennes sont une excellente solution pour déguster courgettes, carottes et pommes de terre de façon savoureuse, sans renoncer à la gourmandise. Leur texture, croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, et leur goût délicat les rendent particulièrement adaptées à être accompagnées de sauces simples comme le yaourt, la tahina, ou une sauce tomate fraîche. Elles sont parfaites comme entrée, plat léger ou même comme finger food pour un dîner décontracté. Un plat qui allie légèreté, gourmandise et polyvalence, parfait pour apporter goût et santé à table!
Maintenant, prenez une minute pour lire la recette et ensuite…cuisinONS et mangeONS!!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Pour 10 boulettes
- 2 pommes de terre (petites ou 1 grande)
- 1 courgette (moyenne)
- 1 carotte (moyenne)
- 1 œuf
- 100 g farine 00
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
- 1 cuillère à café sel
- q.s. poivre noir (moulu)
- q.s. huile de graines (pour frire)
Outils
- 1 Mandoline
- 1 Bol
- 1 Éplucheur
- 1 Poêle
Étapes
Pour préparer les boulettes de légumes, commencez par laver soigneusement les pommes de terre, les carottes et les courgettes.
Continuez en épluchant les carottes et les pommes de terre à l’aide d’un couteau ou d’un éplucheur.
Râpez les légumes avec une râpe à gros trous ou avec une mandoline en montant les lames qui vous permettent d’obtenir de fins bâtonnets de légumes.
Rassemblez les légumes râpés dans un bol, ajoutez un œuf et la farine et assaisonnez-les avec le fromage râpé, le sel et un peu de poivre. Mélangez bien pour obtenir un mélange homogène.
Prélevez un peu de mélange et formez des boulettes de la taille désirée. Je les ai faites plus petites, car je les ai servies en apéritif.
Faites-les frire dans de l’huile de graines et cuisez-les 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient uniformément dorées.
Une fois prêtes, retirez-les avec une écumoire et transférez-les sur un égouttoir pour perdre l’excès d’huile.
Servez-les ensuite avec une pincée de sel sur le dessus et accompagnez-les d’une sauce au yaourt ou de celle que vous préférez 😉.
