Les boulettes de lentilles à la sauce sont une excellente alternative aux plus classiques boulettes de viande, parfaites à proposer aux enfants qui n’adorent souvent pas les légumineuses ou à tous ceux qui, pour des raisons éthiques ou de santé, suivent un régime végétarien.
Ces boulettes sont très simples et rapides à faire surtout en utilisant des lentilles précuites, dont je vous conseille de toujours garder quelques boîtes en réserve dans le garde-manger.
Il suffira d’ajouter aux lentilles un œuf, le fromage, l’ail, le persil, le sel et la chapelure qui sert à donner à la pâte la consistance adéquate pour former ensuite les boulettes à plonger dans une sauce toute simple de tomate.
Prenez maintenant une minute pour lire la recette et puis…cuisinONS et mangEONS!!
Voir aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute saison
Ingrédients
- 250 g lentilles cuites
- 1 œuf
- 1/2 gousse ail
- à volonté persil haché
- 2 cuillères parmesan râpé
- à volonté chapelure
- à volonté sel
- 400 g purée de tomates
- 1 gousse ail
- 1 fil huile d'olive extra vierge
- à volonté sel
- à volonté basilic (ou thym frais)
Outils
- 1 Hachoir
- 1 Casserole
- 1 Presse-ail
Étapes
Pour préparer les boulettes de lentilles à la sauce, commencez par égoutter les lentilles précuites de leur liquide de conservation et rincez-les sous l’eau courante.
Transférez les lentilles dans un hachoir et ajoutez l’œuf, le fromage râpé, l’ail déjà écrasé, un brin de persil, et le sel.
Actionnez le hachoir et mixez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Transférez la pâte à boulettes dans un bol et ajoutez la chapelure dans la quantité nécessaire pour rendre le mélange maniable. La quantité de chapelure à utiliser est variable et dépend aussi de la taille de l’œuf utilisé.
Une fois la bonne consistance obtenue, formez les boulettes.
Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile et faites dorer les boulettes pendant quelques minutes, puis transférez-les dans une assiette et dans la même poêle, mettez une gousse d’ail et la purée de tomates.
Laissez réduire la sauce pendant 10 minutes, puis salez, ajoutez le basilic et enfin les boulettes. Continuez la cuisson pendant encore 10 minutes.
Servez les boulettes de lentilles à la sauce encore chaudes et avec un accompagnement de légumes au choix 😉.
Suivez-moi aussi sur :
