La couronne de pizza est une idée mignonne, alternative et surtout spectaculaire pour apporter la pizza à table pendant la période de Noël.
Parfaite à partager avec les amis pendant les soirées précédant Noël ou, pourquoi pas (?), comme plat à inclure dans le menu du dîner de réveillon, peut-être parmi les entrées avec la plus classique pizza aux scaroles, la salade de renfort et les beignets de chou-fleur… rendant encore plus belle votre table décorée pour l’occasion.
La préparer est plus facile qu’il n’y paraît et les ingrédients pour l’assaisonner sont ceux typiques d’une classique pizza margherita: tomate, mozzarella et basilic.
La pâte, cependant, est légèrement différente et nécessite l’utilisation d’un mélange de farine et de semoule, à pétrir avec du lait, tandis que pour la partie grasse de la pâte, il y a le saindoux à la place de l’huile d’olive extra vierge.
Prenez maintenant une minute pour lire la recette et ensuite… cuisinONS et mangeONS!!
Voir aussi
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients pour la pâte de base:
- 125 g farine Manitoba
- 125 g semoule de blé dur
- 3 g levure de bière sèche (ou 9 g de levure de bière fraîche)
- 170 ml lait (tiédi)
- 12 g sucre
- 25 g saindoux
- 7 g sel
- 150 g sauce tomate
- 150 g mozzarella (égouttée)
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- Quelques feuilles basilic
Outils
- 1 Plan de travail
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Bol
- 1 Coupe-pizza
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier sulfurisé
Étapes
Pour préparer la pâte de la couronne de pizza, mettez dans un bol les deux farines, la levure sèche et mélangez.
Dissolvez le sucre dans le lait que vous aurez tiédi en le passant 30 secondes au micro-ondes.
Versez en pluie le mélange de farines dans le lait et commencez à travailler la pâte avec une fourchette. Ajoutez le saindoux et le sel.
Quand la pâte aura pris consistance, transférez-vous sur un plan de travail fariné et travaillez-la à la main pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.
Mettez la boule ainsi obtenue dans un bol, couvrez-la avec un film alimentaire et laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle double de volume (cela prendra environ 3 heures).
Entre-temps, assaisonnez la sauce tomate avec de l’huile, du sel et du basilic.
À la fin de la première levée, reprenez la pâte, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir un disque d’une épaisseur d’un demi-centimètre et transférez-le dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
En partant du centre, avec une roulette à pizza, effectuez des coupes en croix de manière à obtenir 4 languettes que vous allez ensuite inciser davantage, jusqu’à en obtenir 8 triangles.
Répartissez la sauce tomate assaisonnée tout autour de la circonférence du disque de pâte, en veillant à laisser sans sauce le bord extérieur et les pointes centrales. Ajoutez la mozzarella en dés.
À ce stade, soulevez la pointe de chaque triangle central et repliez-la en arrière jusqu’à toucher le bord extérieur du disque de pâte. Laissez la couronne de pizza lever pendant une heure, puis badigeonnez la surface des triangles de pâte avec de l’huile d’olive et enfournez, dans un four statique préchauffé, à 200°C pendant 15-20 minutes.
Une fois votre couronne de pizza sortie du four, décorez-la avec des feuilles de basilic frais 😉.
