Le gâteau versé avec crème de ricotta et chocolat est un dessert très gourmand qui se présente en couches avec, à la base et en surface, une pâte moelleuse à base d’œufs, de sucre, de farine, de lait, de levure et d’huile, tandis qu’au centre, on trouve une délicieuse crème à la ricotta parsemée d’une multitude de pépites de chocolat noir.
Ce dessert est extrêmement astucieux car il permet d’obtenir une stratification directement au four, en cuisant d’abord la moitié de la pâte de base qui, de cette manière, sera capable de soutenir la crème, évitant ainsi qu’elle ne s’enfonce, ainsi que l’autre partie de la pâte de base pour couvrir.
Le résultat est un gâteau spectaculaire, surtout s’il est garni en surface de sucre glace et de chocolat au lait râpé.
Vous pouvez le préparer sans problème comme gâteau d’anniversaire, comme goûter pour les plus petits ou comme dessert de fin de repas.
Prenez maintenant une minute pour lire la recette, puis…cuisinONS et mangeONS !!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 130 g farine 00
- 2 œufs
- 150 g sucre
- 50 g huile de graines
- 60 g lait
- 1 sachet levure en poudre pour gâteaux
- 500 g ricotta de brebis
- 100 g sucre
- 2 œufs
- 40 g fécule de maïs (ou fécule de pommes de terre)
- 1 sachet vanilline
- 100 g pépites de chocolat noir
- q.s. sucre glace
- q.s. chocolat au lait (râpé)
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Fouet à main
- 2 Saladiers
- 1 Spatule
- 1 Râpe
- 1 Tamis
- Moules à gâteau carré 22×22 cm
- 1 Papier cuisson
- 1 Grille à pâtisserie
Étapes
Pour préparer le gâteau versé avec crème de ricotta et chocolat, commencez par recueillir la ricotta et le sucre dans un saladier et mélangez le tout avec un fouet à main. Mettez à reposer au frigo, allumez le four et préchauffez-le, en mode statique, à 180°C puis consacrez-vous à la préparation de la base.
Dans un autre saladier, battez, avec les fouets électriques, les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux puis ajoutez la farine et la levure tamisées, alternées avec le lait et enfin l’huile. Lorsque vous aurez obtenu un mélange homogène, versez-en la moitié dans le moule beurré et tapissé (au fond) de papier cuisson.
Cuisez dans le four déjà chaud pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, reprenez la ricotta du frigo, ajoutez les œufs, la fécule de maïs, la vanilline et mélangez avec les fouets électriques pendant quelques secondes, jusqu’à ce que les ingrédients soient complètement amalgamés entre eux. Enfin, ajoutez également les pépites de chocolat noir et mélangez avec une spatule pour les répartir uniformément dans la crème de ricotta.
Une fois la base prête, sortez-la du four, versez-y la crème de ricotta, nivelez-la bien et versez également la deuxième partie de la pâte de base, en veillant à ce qu’elle recouvre totalement la crème de ricotta.
Enfournez à nouveau et poursuivez la cuisson pendant encore 35-40 minutes.
Une fois le gâteau sorti du four, laissez-le refroidir en posant le moule sur une grille, puis démoulez-le, saupoudrez la surface d’une abondante quantité de sucre glace et de chocolat (laissé quelques minutes au congélateur) râpé.
Servez le gâteau découpé en carrés 😉.
