Le glaçage à l’eau est l’une des préparations les plus simples et polyvalentes pour décorer gâteaux et biscuits et, pour cette raison, particulièrement apprécié pendant la période de Noël.
Contrairement au glaçage royal, qui nécessite des blancs d’œufs et des temps de séchage plus longs, ce glaçage se prépare en un rien de temps avec quelques ingrédients comme du sucre glace et de l’eau auquel vous pouvez ajouter des colorants alimentaires pour rendre vos desserts plus pittoresques. Il est idéal pour finir les biscuits de Noël, des formes classiques d’étoiles et de petits sapins en pâte sablée aux bonhommes de pain d’épices épicés au gingembre, mais aussi pour décorer gâteaux et couronnes. Il vous suffit de moduler les ingrédients entre eux pour obtenir un glaçage plus ou moins couvrant selon l’utilisation que vous souhaitez en faire.
Depuis que j’ai découvert cette recette, je l’utilise souvent, surtout quand je veux passer un peu de temps avec la petite de la maison qui adore décorer ses biscuits préférés.
Maintenant, prenez une minute pour lire la recette et ensuite…cuisinONS et mangeONS
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 3 Minutes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 100 g sucre glace
- q.s. eau
- colorants alimentaires (hydrosolubles)
Outils
- 1 Petite casserole
- 1 Fouet à main
- 3 Petits bols
Étapes
Préparer le glaçage à l’eau est très simple et aussi très rapide.
Tout d’abord, recueillez le sucre glace dans un petit bol et ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau.
Mélangez avec un fouet à main jusqu’à obtenir un mélange fluide et lisse.
De cette manière, vous obtiendrez un glaçage assez dense et compact qui sera parfait pour la décoration des biscuits tandis qu’en ajoutant encore un peu d’eau (faites-le une cuillère à café à la fois), vous obtiendrez un glaçage plus fluide et translucide parfait pour recouvrir les cakes et les choux.
Si vous souhaitez colorer votre glaçage, divisez-le dans autant de bols que de couleurs que vous souhaitez obtenir et, dans chacun d’eux, insérez une goutte de colorant à la fois jusqu’à obtenir l’intensité souhaitée, en mélangeant toujours avec un fouet à main ou une cuillère.
À ce stade, votre glaçage à l’eau est prêt et il ne vous reste plus qu’à laisser libre cours à votre imagination pour décorer et faire de vos desserts de véritables chefs-d’œuvre 😉.
Conservation
Le glaçage à l’eau se conserve au frigo pour, au maximum, un jour couvert d’un chiffon de papier absorbant humidifié.
Conseil
Une fois glacés, laissez sécher les biscuits sur une grille à pâtisserie.
FAQ (Questions et Réponses)
Avec cette dose combien de biscuits peut-on décorer ?
Il n’y a pas de réponse exacte à cette question, car cela dépend de la taille des biscuits, si vous souhaitez en décorer seulement les bords ou toute la surface, etc. Mon conseil est de commencer avec cette dose et, si vous en avez besoin de plus, de la préparer à la demande vu sa rapidité d’exécution.
Est-il possible d’aromatiser le glaçage ?
Bien sûr, vous pouvez décider de remplacer l’eau par du jus d’orange ou de citron pour obtenir un glaçage au goût agrumé.
Comment utilise-t-on le glaçage ?
Pour décorer toute la surface des biscuits rapidement, vous pouvez simplement tremper le biscuit dans le glaçage, seulement d’un côté. En alternative, pour obtenir un résultat plus précis ou lorsque vous souhaitez décorer uniquement les bords des biscuits, je vous conseille d’insérer le glaçage dans des cornets créés avec du papier sulfurisé ou mieux encore, d’utiliser des poches à douille spéciales pour glaçage.
Pour décorer la surface des desserts comme les cakes et les couronnes, aidez-vous d’une cuillère en laissant tomber le glaçage sur toute la surface du dessert.
