Les clichés sur les belles-mères (ou vérités absolues, selon les points de vue 🤪) sont légion, tout comme celui qui les voit avec une « langue bien pendue », c’est-à-dire bavardes et prêtes à donner des jugements et des conseils, presque toujours non sollicités. Mais, loin de moi l’idée d’entrer dans une question aussi épineuse ici sur le blog, je vais donc vous parler simplement des langues de belle-mère entendues comme un produit de boulangerie dont la caractéristique principale est une extrême friabilité. Elles sont obtenues à partir d’une simple pâte d’eau, de farine, d’huile et de sel (dans ce cas sans levure) et aromatisées avec des herbes sèches au choix.
Une fois la pâte obtenue, elle est divisée en petites portions qui sont ensuite étalées très finement avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir de véritables « langues » à cuire au four.
Ce sont un snack très gourmand à avoir prêt dans le garde-manger et à consommer en guise de « casse-croûte », mais aussi pour enrichir le panier à pain lors d’un dîner, ou simplement pour accompagner des fromages frais et des pâtés variés lors d’un repas rapide ou d’un apéritif.
Prenez maintenant une minute pour lire la recette, et ensuite… cuisinONS et mangeONS!!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 1 cuillère à café sel
- 150 g eau
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge (+ autre pour la surface)
- q.s. origan sec (ou romarin)
Outils
- 1 Robot culinaire
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Pinceau de cuisine
- 1 Grille pour gâteaux
Étapes
Pour préparer les langues de belle-mère, mettez dans un bol, normal ou celui du robot culinaire, la farine, le sel et l’origan sec et mélangez avec la fourchette ou avec le crochet.
Ajoutez ensuite l’eau petit à petit, puis enfin l’huile d’olive extra vierge.
Travaillez la pâte jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène, puis couvrez-la avec du film alimentaire et laissez reposer pendant quinze minutes à température ambiante.
Après ce temps de repos, divisez la pâte en petites portions d’environ 50 g chacune.
Saupoudrez le plan de travail d’une fine couche de farine et étalez chaque portion de pâte jusqu’à obtenir des bandes très longues (environ 20-25 cm) et très fines.
Au fur et à mesure qu’elles sont prêtes, transférez les langues de belle-mère sur une plaque légèrement huilée, badigeonnez-les d’huile et saupoudrez la surface de sel fin ou gros.
Enfin, faites cuire les langues de belle-mère dans un four statique préchauffé, à 250°C, pendant 4-5 minutes en plaçant la plaque directement sur la base du four, puis transférez-les à mi-hauteur et laissez cuire encore une à deux minutes.
Une fois sorties du four, transférez-les sur une grille pour gâteaux et laissez-les refroidir avant de les consommer 😉.
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