Les omelettes à la tomate sont un plat principal simple et délicieux en même temps.
Chez moi, elles sont nées un peu par hasard, pour récupérer les œufs et la chapelure qui restaient souvent de la panure d’autres recettes, pour ensuite découvrir récemment que ces omelettes sont une recette typique sicilienne.
Avec cette recette, vous obtiendrez de petites omelettes qui pendant la cuisson gonfleront et deviendront comme de petites éponges prêtes à absorber la tomate dans laquelle elles seront plongées.
Maintenant, prenez une minute pour lire la recette et ensuite…cuisinONS et mangeONS!!
Voir aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les omelettes
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe lait
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé (ou pecorino)
- q.b. sel
- q.b. poivre noir (moulu)
- 5 cuillères à soupe chapelure
- q.b. ail et persil hachés
- q.b. huile de graines
- 400 g tomates pelées
- 1 gousse ail
- q.b. huile d'olive extra vierge
- quelques feuilles basilic
- q.b. sel
Outils
- 1 Fourchette
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Poêle à frire
- 1 Casserole
Étapes
Pour préparer les omelettes à la tomate, commencez par la sauce.
Dans une casserole, faites dorer une gousse d’ail dans un filet d’huile d’olive extra vierge, puis ajoutez les tomates pelées, une pincée de sel, quelques feuilles de basilic et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, dans un bol, cassez les œufs et ajoutez le lait, le fromage râpé, le sel, le poivre, et l’ail et le persil finement hachés. Avec une fourchette, battez les œufs et mélangez tous les ingrédients.
À ce stade, ajoutez également la chapelure et mélangez pour obtenir un mélange doux et homogène.
Prélevez le mélange à la cuillère (1 cuillère = 1 omelette) et faites-le frire quelques minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir de belles omelettes gonflées et dorées.
Pour finir, une fois prêtes, transférez-les dans la casserole avec la tomate encore en cuisson et laissez-les s’imprégner pendant 5 minutes afin qu’elles absorbent bien l’assaisonnement.
Une fois prêtes, dressez-les et servez avec du pain en abondance.
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