Que se passe-t-il lorsque la pâte dorée et moelleuse du pandoro rencontre l’onctuosité veloutée d’une mousse au mascarpone ? Il en résulte un dessert spectaculaire, capable de transformer la fin du repas en un moment de pure extase.
C’est le dessert parfait pour ceux qui souhaitent impressionner les invités sans passer des heures devant les fourneaux, apportant à table l’élégance de la tradition revisitée avec une touche de gourmandise moderne.
Sa réalisation, en effet, une fois que vous avez préparé la mousse au mascarpone sans œufs, est vraiment très facile et rapide, après quoi il vous suffit de laisser libre cours à votre imagination pour la décoration. J’ai utilisé des fruits rouges mais des copeaux de chocolat, des petits biscuits décorés, etc. iront tout aussi bien.
Maintenant, prenez une minute pour lire la recette et ensuite…cuisinONS et mangEONS !!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 1 pandoro
- 400 g mascarpone
- 400 ml crème liquide
- 100 g sucre glace
- q.b. groseilles rouges
- q.b. framboises
Outils
- 2 Saladiers
- 1 Batteur électrique
- 1 Fouet à main
- 1 Couteau
- 1 Spatule en silicone
Étapes
Pour préparer le pandoro farci, commencez par la mousse au mascarpone sans œufs.
Tout d’abord, rassemblez la crème froide du réfrigérateur dans un saladier et, à l’aide d’un batteur électrique, montez-la en chantilly ferme. Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant que vous préparez la crème au mascarpone.
Dans un saladier, mettez le mascarpone, ajoutez le sucre glace et mélangez avec un fouet à main jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Reprenez la crème montée et incorporez-la, petit à petit, au mascarpone avec des mouvements de bas en haut. Pour cette opération, aidez-vous d’une spatule en silicone.
À ce stade, prenez le pandoro et coupez-le en deux dans le sens de la largeur. Conservez la partie supérieure pour d’autres préparations ou pour tremper dans du lait.
Placez la base du pandoro sur un plat de service et avec la pointe du couteau, incisez la mie en suivant la forme étoilée et retirez la mie centrale.
Insérez la mousse au mascarpone dans une poche à douille, remplissez le pandoro et créez sur la surface une composition de fruits rouges. Conservez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de le consommer.
Avant de le servir, saupoudrez le pandoro farci de sucre glace 😉.
Conservation
Le pandoro farci de mousse au mascarpone sans œufs se conserve au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 1 à 2 jours.
Notes
Évitez de retirer trop de mie et de vous approcher trop près des bords et de la base du pandoro pour éviter que la mousse ne s’effondre au moment de couper le gâteau.
