La pâte folle est une recette de base parfaite pour la préparation de tartes salées comme le calzone des Pouilles, mais aussi pour des desserts comme le strudel.
La préparer à la main est très facile : il suffit de mélanger de l’huile, du vin, de la farine et une pincée de sel dans un bol et après trente minutes de repos, elle est prête à être utilisée.
Elle sera utile chaque fois que vous aurez le frigo à vider car elle peut être garnie de mille façons différentes.
Maintenant, prenez une minute pour lire la recette et ensuite…cuisinONS et mangeONS!!
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- Difficulté: Très facile
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 50 ml huile d'olive extra vierge
- 150 ml vin blanc
- 5 g sel fin
Outils
- 1 Balance alimentaire
- 1 Verre doseur pour liquides
- 1 Bol
- 1 Fouet danois
- 1 Film alimentaire
- 1 Rouleau à pâtisserie
Étapes
Pour préparer la pâte folle, il faut vraiment peu de minutes et des étapes très simples.
Tout d’abord, rassemblez l’huile, le vin et le sel dans un bol. Mélangez pour dissoudre le sel dans les liquides.
Ajoutez ensuite une première partie de farine et mélangez, obtenant une pâte à la consistance crémeuse.
Incorporez encore un peu de farine jusqu’à ce que la pâte prenne corps. À ce stade, travaillez-la à la main dans le bol en faisant absorber le reste de la farine.
Enfin, transférez-vous sur une planche de travail et continuez à pétrir à la main jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.
Remettez la pâte dans le bol, couvrez-la de film alimentaire ou d’un torchon, et laissez-la reposer pendant 30 minutes.
Après cette période, reprenez la pâte folle et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie en un ou deux disques selon la préparation finale 😉.
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