Les pâtes à la courge et aux champignons sont une recette typique de la période automnale🍂🍁, lorsque les étals des marchés de fruits et légumes se remplissent des nombreuses variétés de courges et de champignons.
C’est un plat adapté à toute occasion… pour un déjeuner express, lorsque l’on a peut-être peu de temps à disposition ou pour un dîner entre amis, et pourquoi pas (?), comme entrée d’un déjeuner dominical en famille.
Pour préparer cette recette, j’ai utilisé la courge napolitaine (ma préférée !!)
caractérisée par une peau verte et une chair d’un orange très intense. N’ayant pas de champignons frais à disposition, j’ai utilisé un mélange de champignons surgelés… le résultat a été exceptionnel 😋.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 500 g de courge (déjà nettoyée)
- 300 g de champignons (frais ou surgelés)
- 2 gousses d'ail
- q.s. de piment frais
- Quelques brins de persil frais
- 320 g de pâtes (du format que vous préférez)
- q.s. sel
- q.s. d'huile d'olive extra vierge
- q.s. d'eau ou de bouillon de légumes (si nécessaire)
- q.s. fromage râpé
Étapes
Pour préparer les pâtes à la courge et aux champignons, lavez et épluchez la courge, puis coupez-la en petits dés.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive extra vierge avec une gousse d’ail et du piment frais. Ajoutez la courge dans la poêle et laissez-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit complètement fondue (si nécessaire, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon de légumes). Salez et mettez-la de côté.
Dans une autre poêle, faites revenir une gousse d’ail avec des brins de persil dans un filet d’huile, ajoutez les champignons et laissez-les cuire. Quand il ne reste que quelques minutes de cuisson, retirez l’ail et les brins de persil, puis ajoutez la courge précédemment cuite. Laissez tout s’imprégner (juste le temps de finir de cuire les champignons), salez et éteignez le feu.
À ce stade, versez les pâtes dans l’eau salée que vous aurez préalablement portée à ébullition et faites-les cuire selon le temps indiqué sur l’emballage.
Égouttez les pâtes, puis versez-les dans la poêle avec la courge et les champignons et mélangez le tout. Terminez avec une pincée de fromage râpé, servez et dégustez 😋.
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