Les pâtes et chou-fleur au four sont un véritable câlin gourmand, capable de séduire même les palais les plus sélectifs et exigeants.
Un plat principal riche où le chou-fleur est d’abord blanchi puis mélangé à une garniture crémeuse et irrésistible de béchamel, jambon cuit et mozzarella.
Mais le véritable coup de génie, celui qui fait la différence, c’est la finition: la gratination au four. C’est elle qui transforme l’ensemble en une merveille dorée, apportant en surface cette croûte croustillante et appétissante qui vous fera lutter pour le dernier morceau.
Un contraste parfait entre l’extérieur doré et le cœur tendre et gourmand. Bref, si les pâtes et chou-fleur à la napolitaine sont délicieuses, cette version au four est tout simplement spectaculaire.
Maintenant, prenez une minute pour lire la recette et ensuite…cuisinONS et mangeONS!!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 320 g pâtes
- 1 chou-fleur (moyen)
- 300 ml béchamel
- 100 g jambon cuit
- 200 g mozzarella (fiordilatte ou provola)
- 40 g parmesan râpé
- q.b. poivre noir (moulu)
- q.b. chapelure
- q.b. huile d'olive extra vierge (ou beurre)
Outils
- 2 Casseroles
- 1 Petite assiette
- 1 Écumoire
- 1 Plat à gratin
Étapes
Préparer les pâtes et chou-fleur au four est très simple et aussi assez rapide si vous faites cuire en même temps, dans des casseroles séparées, les pâtes et le chou-fleur et si vous décidez d’utiliser une béchamel déjà prête. Sinon, vous aurez besoin d’une petite casserole et de quelques minutes supplémentaires pour préparer la béchamel dont vous trouverez la recette ICI.
Une fois le chou-fleur lavé, détachez les différentes fleurettes et blanchissez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes ou, en tout cas, jusqu’à ce qu’elles soient tendres sans s’effriter en les piquant avec la pointe d’un couteau. Pendant ce temps, faites aussi cuire les pâtes al dente.
Dans un grand bol, rassemblez le chou-fleur blanchi et les pâtes bien égouttées, le jambon cuit, la béchamel, le fromage râpé et une pincée de poivre noir. Mélangez pour amalgamer toutes les saveurs.
Ajoutez également la mozzarella préalablement égouttée et coupée en dés. Mélangez à nouveau pour répartir uniformément la mozzarella dans la garniture.
Maintenant, transférez le tout dans un plat à gratin dans lequel vous avez réparti un peu de béchamel au fond.
Terminez en ajoutant à la surface la chapelure et encore un peu de fromage râpé puis arrosez d’un filet d’huile d’olive (ou de beurre si vous préférez).
Faites cuire dans un four statique préchauffé à 200°C pendant 25 minutes, puis activez le grill jusqu’à la dorure désirée (5 à 10 minutes).
Servez vos pâtes et chou-fleur au four encore chaudes pour profiter pleinement de la croûte croustillante et de la garniture fondante😉.
