Les penne saumon et Philadelphia sont un premier plat crémeux et irrésistible, parfait pour ceux qui recherchent saveur et simplicité en cuisine. La délicatesse du saumon s’associe à la douceur du fromage Philadelphia, créant une sauce enveloppante qui séduit dès la première bouchée.
C’est une recette facile et rapide à préparer, idéale pour un déjeuner en famille ou un dîner de dernière minute. Elle rappelle les classiques tagliatelles au saumon avec crème, mais avec une touche plus fraîche et légère, grâce au fromage à tartiner qui apporte de la crémeuxité sans alourdir. Un plat à la portée de tous, capable d’apporter un grand résultat à table avec peu d’étapes simples.
Prenez maintenant une minute pour lire la recette et ensuite… cuisinONS et mangeONS!!
Voir aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 320 g penne rigate
- 200 g saumon fumé
- 150 fromage à tartiner (Philadelphia)
- 1 noisette beurre
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 oignon (ou échalote)
- q.s. persil (frais haché)
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Écumoire
- 1 Cuillère en bois
Étapes
Les penne saumon et Philadelphia sont le plat classique qui se prépare vraiment en quelques minutes, avec la sauce qui cuit en même temps que les pâtes
Tout d’abord, mettez à bouillir l’eau salée pour la cuisson des pâtes et, pendant ce temps, occupez-vous de la sauce.
Épluchez, lavez et émincez finement l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile et une noisette de beurre. L’oignon doit ramollir sans brûler.
À ce stade, coupez le saumon fumé en lanières et mettez-le dans la poêle avec l’oignon pour le faire revenir quelques minutes afin qu’il s’imprègne de saveur, en veillant à ne pas le dessécher.
Enfin, ajoutez le fromage à tartiner Philadelphia et une louche d’eau de cuisson des pâtes. Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
Dès que les pâtes sont cuites (al dente), transférez-les avec une écumoire dans la poêle et faites-les sauter avec la sauce, en ajoutant encore un peu d’eau de cuisson des pâtes, si nécessaire.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser du saumon frais à la place de celui fumé ?
Certainement ! Le saumon frais donnera un goût plus délicat et une texture plus charnue. Dans ce cas, coupez-le en petits dés et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile ou une noisette de beurre pendant 3-4 minutes avant d’ajouter le Philadelphia. N’oubliez pas de saler légèrement le poisson, car le frais n’est pas aussi salé que le fumé.
La crème est trop dense, comment y remédier ?
Le secret d’une crémeuxité parfaite est l’eau de cuisson. Le Philadelphia a tendance à se figer rapidement : avant de les égoutter, conservez une louche d’eau bouillante et ajoutez-la progressivement pendant que vous faites sauter les pâtes dans la poêle avec la sauce. L’amidon contenu dans l’eau créera une émulsion parfaite.
Puis-je préparer la sauce à l’avance ?
Il est déconseillé. Cette recette se déguste mieux fraîche.
Quel format de pâtes est le plus indiqué ?
Les penne rigate sont idéales car elles capturent la crème aussi bien à l’intérieur que dans les rainures extérieures.
Comment puis-je ajouter une touche de saveur supplémentaire au plat ?
Pour contraster la douceur du Philadelphia, vous pouvez ajouter : un zeste de citron biologique râpé à la fin (pour la fraîcheur), une poignée de pistaches concassées (pour le croquant)
