Les poivrons farcis à la viande (ou « puparuoli ‘mbuttunati »), sont un plat savoureux et coloré, typique de la cuisine napolitaine, parfait pour apporter à table des saveurs authentiques et invitantes. Cette recette associe le goût prononcé des poivrons à une farce riche et savoureuse à base de viande de bœuf hachée mélangée à du pain rassis, un œuf, du fromage et divers arômes, qui rendent chaque bouchée un véritable plaisir pour le palais.
Ils sont parfaits à servir comme plat principal lors d’un déjeuner à plusieurs plats ou comme plat unique pour un dîner savoureux, peut-être accompagnés d’autres légumes de saison comme les courgettes à la scapece ou les aubergines à la « funghetto ».
Prenez maintenant un moment pour lire la recette puis...cuisinONS et mangeONS!!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 3 poivrons (rouges et jaunes)
- 350 g viande hachée de bœuf
- 100 g pain rassis
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe parmesan râpé
- q.b. persil haché
- q.b. sel
- q.b. poivre noir (moulu)
- q.b. lait
- Demi gousse ail
- q.b. chapelure
Outils
- 1 Couteau
- 1 Bol
- 1 Presse-ail
- 1 Plat de cuisson
- 1 Aluminium
Étapes
Préparer les poivrons farcis à la viande est très facile et assez rapide même si la cuisson au four prendra un peu de temps.
Tout d’abord, mettez dans un bol la viande hachée, le pain rassis préalablement trempé dans le lait et ensuite égoutté, et un œuf.
Assaisonnez la farce avec du sel, du poivre, du fromage râpé et du persil haché.
Enfin, ajoutez également l’ail pressé (si vous ne l’aimez pas, vous pouvez éviter de l’ajouter à la farce) et pétrissez avec les mains, comme pour les boulettes, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
À ce stade, occupez-vous du nettoyage des poivrons. Avec un couteau, retirez la calotte et mettez-la de côté. Éliminez également les graines et les filaments blancs présents à l’intérieur de chaque poivron, jusqu’à ce qu’ils soient complètement propres.
Mettez un filet d’huile et une pincée de sel à l’intérieur de chaque poivron puis farcissez-les avec le mélange à base de viande hachée.
Disposez les poivrons dans un plat de cuisson avec leurs calottes respectives.
Parsemez la surface de chaque poivron avec un peu de chapelure et un filet d’huile d’olive vierge extra et enfin, faites cuire, dans un four ventilé préchauffé, à 180 °C pendant 40 minutes.
Si, à la fin de ce temps, les poivrons semblent encore un peu crus, couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que vous puissiez piquer les poivrons avec les dents d’une fourchette.
Une fois sortis du four, laissez tiédir les poivrons farcis avant de les servir à table et de les déguster accompagnés d’un bon verre de vin rouge et de pain frais 😉.
