Les pommes de terre, on le sait, sont délicieuses de toutes les manières, mais depuis que j’ai découvert la recette des pommes de terre écrasées (ou pommes de terre écrasées), je les fais très souvent non seulement comme accompagnement, mais aussi comme en-cas pour accompagner une bière ou un apéritif entre amis.
Pour cette préparation, je choisis toujours des pommes de terre nouvelles car plus petites et donc plus rapides à cuire, plus mignonnes à présenter et surtout plus croquantes.
Pour préparer les pommes de terre écrasées, il vous suffira de faire bouillir les pommes de terre sans les éplucher, de les écraser avec le fond d’un verre puis de les assaisonner avec de l’huile d’olive extra vierge aromatisée aux herbes et épices de votre choix. Pour cette recette, pas besoin de quantités précises, vous pouvez aller « au feeling ». Je les ai cuites dans une friteuse à air et obtenu un excellent résultat, mais elles peuvent aussi être cuites dans le four classique.
Prenez maintenant une minute pour lire la recette « étape par étape » et ensuite…cuisinONS et mangeONS!!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- pommes de terre nouvelles
- huile d'olive extra vierge
- q.s. sel fin
- q.s. paprika doux
- q.s. mélange d'herbes aromatiques sèches (préparation pour pommes de terre)
Outils
- 1 Bol
- 1 Casserole
- 1 Verre
- 1 Pinceau
- 1 Friteuse à air
- 1 Fourchette
Étapes
Pour préparer les pommes de terre écrasées, commencez par bien laver les pommes de terre car, pour cette recette, nous utiliserons également les pelures qui donneront la note croquante à la préparation.
Cuisez les pommes de terre, en les sélectionnant de préférence toutes de la même taille, dans de l’eau bouillante salée.
Égouttez-les quand vous pouvez les piquer avec un cure-dent, cela prendra entre 15 et 20 minutes.
Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez l’assaisonnement.
Dans un bol, recueillez l’huile et assaisonnez-la avec un mélange d’herbes aromatiques sèches (j’ai utilisé une préparation pour pommes de terre) et du paprika doux à volonté.
Mélangez avec une fourchette pour bien amalgamer le tout.
Quand les pommes de terre sont prêtes, égouttez-les puis, avec le fond d’un verre, écrasez-les en faisant attention à ne pas les réduire complètement en purée.
Transférez-les dans le panier de la friteuse à air, saupoudrez-les d’huile aromatisée et enfin salez.
Cuisez les pommes de terre écrasées dans la friteuse à air à 200°C pendant 10-12 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
