Le pumpkin spice latte, est une boisson épicée typiquement automnale, semblable à un cappuccino qui, outre le lait et le café, met en vedette la citrouille et un mélange d’épices comprenant cannelle, gingembre et muscade.
Le pumpkin spice latte est né d’une idée de la célèbre chaîne de cafés américaine Starbucks qui, il y a près de 20 ans, a intégré cette boisson dans son menu, destinée à devenir un véritable incontournable, surtout associé au mois d’octobre et à la prochaine fête d’Halloween.
J’ai décidé de l’essayer un jour où, après avoir préparé des gnocchis de citrouille, il me restait un peu de chair de citrouille et je dois dire que le résultat a été délicieux.
Maintenant, prenez une minute pour lire la recette et ensuite… cuisinONS et mangeONS!!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 80 g citrouille (chair cuite à la vapeur)
- 2 cuillères à café sucre de canne
- 1 cuillère à café cannelle en poudre (+ autre pour la décoration)
- 1/2 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 pincée muscade (râpée)
- 400 ml lait
- 2 tasses à café café
- q.b. crème fouettée
- 1 cuillère à soupe citrouille (chair cuite à la vapeur – optionnel)
- 1 cuillère à café sirop d'agave (optionnel)
- q.b. cannelle en poudre
- 2 bâtons de cannelle
Outils
- 1 Petite casserole
- 1 Machine à café
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Cuillère
Étapes
Pour préparer le pumpkin spice latte, vous aurez besoin de chair de citrouille cuite à la vapeur, peut-être laissée d’une autre préparation.
Ajoutez les épices à la citrouille et mélangez bien pour qu’elles se répartissent uniformément dans la purée.
Transférez la citrouille épicée dans une petite casserole et ajoutez également le sucre et le lait.
Portez le tout à ébullition douce, en remuant de temps en temps avec une cuillère, puis éteignez et ajoutez également le café non sucré.
À ce stade, avec un mixeur plongeant, fouettez légèrement le lait à la citrouille afin qu’il puisse supporter la crème fouettée.
Répartissez le lait dans les tasses et passez au nappage, en ajoutant sur la surface du lait une belle touffe de crème fouettée, saupoudrez de cannelle en poudre, ajoutez également deux bâtons de cannelle et, pour un effet encore plus spectaculaire, ajoutez un peu de chair de citrouille mélangée à du sirop d’agave ou du miel.
Vous êtes maintenant prêt à déguster votre pumpkin spice latte, peut-être pendant qu’il pleut dehors et que l’intérieur embaume de votre bougie préférée 😉.
