Le ragoût de lentilles est l’une des alternatives végétariennes les plus aimées du classique ragoût de viande : riche, savoureux et étonnamment polyvalent, il conquiert même les palais les plus traditionnels.
Parfait pour ceux qui suivent une alimentation végétalienne ou qui souhaitent simplement varier leur régime avec des plats plus légers mais tout aussi savoureux, ce condiment parvient à transformer un simple plat de pâtes en un vrai régal.
Les lentilles, protagonistes incontestées de cette recette, sont depuis toujours un ingrédient précieux dans notre cuisine, il suffit de penser aux comfort foods par excellence comme pâtes et lentilles ou aux nombreuses soupes rustiques comme la soupe de lentilles avec pommes de terre, épinards et curcuma qui réchauffent les journées les plus froides.
Dans cette préparation, cependant, les lentilles se réinventent dans un nouveau style, enrichies par une brunoise parfumée de céleri, carottes et oignon, tomate et épices et herbes aromatiques, jusqu’à créer un ragoût corsé et profond en saveurs, capable de satisfaire vraiment tout le monde.
Excellent avec des tagliatelles, lasagnes, gnocchis, le ragoût de lentilles est une recette qui unit tradition et innovation, et qui ne peut pas manquer dans le répertoire de ceux qui aiment cuisiner avec goût, respect et créativité.
Maintenant, prenez un moment pour lire la recette et ensuite…cuisinONS et mangeONS!!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 250 g lentilles
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- 1 oignon (moyen)
- 500 g coulis de tomate
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1 feuille laurier
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
- 1 cuillère concentré de tomate
- 1 gousse ail
- 500 ml eau
Outils
- 1 Casserole à bords hauts
- 1 Cuillère en bois
- 1 Louche
- 1 Couteau
Étapes
Préparer le ragoût de lentilles est très simple, vous n’aurez besoin que d’une casserole, d’une cuillère et d’un peu de temps pour la cuisson.
Tout d’abord, rincez les lentilles sous l’eau courante, puis épluchez et lavez la carotte, le céleri et l’oignon et hachez-les avec le couteau.
Dans une casserole à bords hauts, faites chauffer un filet d’huile, ajoutez le mélange d’aromates et faites revenir pendant quelques minutes avec une gousse d’ail avant d’ajouter les lentilles bien égouttées.
Laissez parfumer pendant quelques minutes avec une cuillère de concentré de tomate et une feuille de laurier. Enfin, retirez l’ail et ajoutez le coulis de tomate et l’eau pour couvrir.
Couvrez avec le couvercle et laissez cuire pendant 1 heure à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Ajoutez encore un peu d’eau si nécessaire pour cuire les lentilles
Quand les lentilles sont cuites et la sauce réduite, salez, poivrez et mélangez.
Votre ragoût de lentilles est prêt pour accompagner des pâtes, gnocchis, polenta ou pour être utilisé comme farce pour vos lasagnes, en bref, laissez libre cours à votre imagination 😉.
Conservation
Le ragoût de lentilles se conserve au frais, dans des contenants hermétiques pendant 2-3 jours.
