Le riz à la tomate avec mozzarella est un plat capable de tromper la vue et le palais, si crémeux et fondant, en effet, il ferait immédiatement penser à un risotto mais la réalité est bien différente.
Le riz à la tomate avec mozzarella est en effet, à tous égards, une soupe tout comme la soupe de riz et pommes de terre, avec le riz qui cuit directement dans le condiment qui dans ce cas est une sauce tomate qui, la plupart du temps, est un reste d’autres préparations.
En fait, c’est la recette typique qui naît comme plat de récupération de la sauce tomate ou du ragoût du dimanche, ainsi que de la mozzarella déjà froide du frigo, mais que je prépare exprès chaque fois que j’en ai envie.
Le résultat final sera un plat délicat et réconfortant qui conquerra toute la famille.
Maintenant, prenez une minute pour lire la recette et ensuite… cuisinONS et mangeONS!!
Voir aussi
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 350 g riz (arborio)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 oignon (petit)
- 350 g purée de tomates
- q.b. eau (ou bouillon)
- 250 g mozzarella (égouttée)
- q.b. sel
- q.b. fromage (râpé)
- Quelques feuille basilic (frais)
- q.b. poivre noir (facultatif)
Outils
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
Étapes
Pour préparer le riz à la tomate avec mozzarella, si vous n’avez pas de sauce déjà prête, vous devrez commencer par la préparation de la sauce tomate dans laquelle cuira le riz.
Tout d’abord, hachez finement l’oignon et faites-le revenir à feu doux dans un fond d’huile d’olive extra vierge dans une casserole ou une cocotte. Il est important que l’oignon ramollisse et devienne transparent, sans brûler. Ce processus devrait durer environ 5-7 minutes.
Lorsque l’oignon est ramolli, ajoutez la purée de tomates, allongez-la avec un verre d’eau ou de bouillon, salez, poivrez, ajoutez quelques feuilles de basilic et portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez cuire pendant 15 minutes.
À ce stade, ajoutez le riz directement dans la sauce tomate qui mijote doucement et mélangez pour l’incorporer complètement à la sauce.
Ajoutez d’abord une louche généreuse d’eau (ou de bouillon) pour couvrir le riz et commencez à calculer le temps de cuisson indiqué sur l’emballage du riz (généralement 15-18 minutes).
Au fur et à mesure que le riz absorbe le liquide, et que la consistance de la soupe s’épaissit, vous devrez ajouter une autre louche d’eau chaude (ou de bouillon). Vous devez répéter cette étape progressivement pendant toute la durée de la cuisson, jusqu’à ce que le riz soit cuit al dente et que la soupe ait une consistance fluide et crémeuse. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
À feu éteint, ajoutez la mozzarella coupée en morceaux, le fromage râpé et mélangez énergiquement pour faire fondre la mozzarella qui commencera à filer.
Conservation
Il est conseillé de consommer le riz à la tomate avec mozzarella immédiatement après préparation, en cas de reste, conservez-le au frigo dans un récipient hermétique pendant 1-2 jours.
Pour le réchauffer, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour retrouver une consistance fluide et crémeuse.
En alternative, utilisez le riz à la tomate avec mozzarella comme base pour des croquettes de riz frites ou au four.
En alternative, utilisez le riz à la tomate avec mozzarella comme base pour des croquettes de riz frites ou au four.
