La lasagne est un de ces plats typiques de la tradition culinaire italienne qui nous identifie dans le monde entier. C’est le classique plat des dimanches en famille et des fêtes.
Elle peut être préparée de diverses manières simplement en changeant la farce, tandis que les feuilles de pâte sont généralement préparées avec de la pâte fraîche aux œufs.
Aujourd’hui, je vous propose la recette des rouleaux de lasagne farcis d’épinards, ricotta et mozzarella.
La particularité de cette lasagne est qu’elle est préparée avec des bandes de pâte de blé dur séchées (aux bords ondulés), sur lesquelles on étale une couche de farce avant de les rouler sur elles-mêmes.
Le résultat est une pâte au four sympathique et délicieuse, facilement portionnable et, à mon avis, plus spectaculaire que la lasagne classique.
Maintenant, prenez une minute pour lire la recette et ensuite…cuisinONS et mangEONS!!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 500 g lasagne ondulée
- 700 g purée de tomates
- 500 g épinards, cuits, bouillis
- 400 g ricotta
- 80 g parmesan râpé
- 250 ml béchamel
- 200 g mozzarella
- 25 g beurre
- q.b. sel
- q.b. noix de muscade
- Quelques feuille basilic
Outils
- 1 Casserole
- 1 Plat en terre cuite
- 1 Plat à four
- 1 Passoire
- 1 Pince
- 1 Louche
- 1 Film alimentaire
Étapes
Pour préparer les rouleaux de lasagne, commencez par la sauce.
Dans une casserole, faites bouillir pendant 30 minutes la purée de tomates assaisonnée avec un filet d’huile, du sel et des feuilles de basilic.
Entre-temps, faites fondre le beurre dans un plat en terre cuite et faites revenir les épinards assaisonnés de sel et d’une pincée de noix de muscade.
Lorsqu’ils sont bien assaisonnés, transférez les épinards dans un bol (et si vous le souhaitez, vous pouvez les hacher un peu) et ajoutez le parmesan, la ricotta et la mozzarella.
Ajoutez également 2 cuillères à soupe de béchamel et mélangez bien pour que le tout soit homogène avec les autres ingrédients.
Couvrez le bol avec le film alimentaire et placez-le au réfrigérateur.
Pendant que la farce repose au frigo, faites cuire, peu à peu, les lasagnes ondulées dans de l’eau bouillante salée où vous aurez ajouté un filet d’huile pour éviter que la pâte ne colle. Pour les temps de cuisson, référez-vous aux indications sur l’emballage.
Les miennes ont été égouttées après 3-4 minutes à l’aide d’une pince.
Au fur et à mesure que vous les retirez de l’eau, placez les lasagnes dans une passoire.
Une fois la cuisson des lasagnes terminée, procédez avec la farce.
Répartissez sur chaque bande de lasagne la crème à base de ricotta et d’épinards, puis roulez-les sur elles-mêmes.
Au fond d’un plat à four, versez quelques louches de sauce tomate, avec un peu de béchamel, puis disposez les rouleaux de lasagne par-dessus et recouvrez-les avec le reste de sauce et de béchamel. Terminez avec une généreuse couche de parmesan râpé.
Enfournez les rouleaux de lasagne dans un four statique préchauffé, à 200°C pendant 25-30 minutes.
Dans tous les cas, avant de les retirer du four, piquez avec une fourchette pour vérifier que la pâte est complètement cuite.
Servez-les à table encore chauds et bon appétit 😉.
